象征团团圆圆的经典家常菜《红烧狮子头》到底难不难做？今天我告诉你答案。

象征团团圆圆的经典家常菜《红烧狮子头》到底难不难做?今天我告诉你答案。

中秋节美食第三弹之传统家常菜红烧狮子头，听它的名字是不是就灰常高端大气上档次？那么今天，蚊师傅来给大家探探路！

【成品展示】

【制作步骤】

1.准备800克去皮五花肉，肥肉240克，瘦肉560克，剁成肉馅，装进碗里，准备调味。

肥肉240克

剁成这样就差不多了

2.马蹄削皮剁碎(也可以用莲藕代替)。剁点葱姜蒜。

3.调肉馅

4.打一颗鸡蛋

5.加一勺土豆淀粉

6.调好的肉馅充分抓匀，然后拍打上劲。拍打几十下。

7.手套上抹一层油，团肉丸。

8.油温五成热一个一个下入肉丸，每次下之前再团一下肉丸子。

9.炸3分钟

10.锅中倒入适量花生油，下葱姜花椒八角爆香，然后凭感觉加清水。

11.

12.下肉丸，水开后，盖盖转小火煮20分钟。

13.时间到，肉丸捞出摆盘，用密漏捞出料渣，加适量水淀粉勾芡

14.把汤汁浇在肉丸上，撒上点灵魂小葱花，加小油菜做拼盘。

【大厨点评】

味道完全没有问题，90分，唯一瑕疵是肉馅不太均匀，有些颗粒感太明显，教程没有问题，肉馅建议让肉店老板用专用绞肉机打。

炸丸子注意安全！！！

【备注】

[置顶]中秋节美食第三弹：红烧狮子头，味道非常的棒朋友们，这是我第一次做此类油炸丸子类的菜品，原视频给的材料没问题，这道菜难度很小，需要注意的是肉馅最好让肉摊老板帮忙打成颗粒状，自己切真的很累，料理机的话控制不好会打得太细腻，那样不好，最好的是颗粒状的，然后肉馅需要多拍打上劲，不然下锅容易散了！我肉馅切的不怎么完美，其他没有任何问题，下油锅的时候大家最好放在勺子里下，注意安全！对了，肉馅里最好加马蹄或者莲藕，那样会增加肉丸的层次感！至此，中秋三道美食全部制作完成，三天的烟花也象征着完美和圆满！这是一个好的预兆，也祝愿大家接下来的工作学习生活都顺顺利利圆圆满满！因为连做三期比较复杂的美食，蚊子哥有点疲惫了，所以也刚好给自己放两天假，咱们过两天再见吧！[热词系列_中秋快乐][热词系列_花好月圆][热词系列_标准结局]

【中秋节美食合影】

【祝福】

祝各位阖家团圆，学习工作生活一切顺利！