第二十二章 农业（谷物）

小米

人工种植的小米比水稻晚些出现，大约BC6500~5000出现在黄河中游、渭河、汉水上游的裴李岗、磁山等文化中。小米（尤其是“稷”）是主要的粮食种类，还具有重要的宗教价值：周人追认祖先为后稷。“后”在商周一般指“首领”。

禾

这种谷物是商朝人的主要农作物（陈梦家1988），尤其分布在洛水流域、殷墟附近。

韵母-共谐声的“和”在《诗经》清楚地押*-oj韵。

据此“禾”*g'oj。

文献和甲金文都没有将其和酒联系，因此它不属于黏质小米。

这种小米最可能是禾本科黍属的黍。

粟、米

粟、禾、米分别通指庄稼、带壳谷物和去壳谷物。偏旁“禾”一般指庄稼本身，表示粮食颗粒的则是“米”。

方言-“禾”在湘赣客粤取代了指稻类的“稻”。类似，官话“米”主要指去了壳的大米。

韵母-共谐声的“迷”押*-i韵，因而“米”*m'i'。

外部-1.藏缅语-努苏怒语me33me31

2.白语me33

3.博嘎尔珞巴语amee（去壳的米）

4.Garo语mi

5.基诺语a44me44

6.彝语（南华）a55me21

7.苗瑶语-原始苗瑶语*hmaiB（米）

提示-原始苗瑶语B调类是借汉语上声的调类。

台湾一些南岛语形式可构拟祖语形式：*hl(al-)umay，可以视做同源词。

黍

《说文》：“禾属而黏者”合于陈梦家（1988）关于黍用来酿酒的说法，是黏质的禾本科黍属的黍。“暑”*s-ta'还作“黍”的声训。现代方言里它们有的都是送气塞擦音，因此可能都是*s-th'a'。

稷

Chang Kwang-chih(1980)发现考古中常发现的小米只可能是“稷”。Fogg(1983)基于他对台湾小米种植的知识解释《大雅·生民》对开花谷田的描写也得出同样结论。

有利的证据是近音词“畟”*tsreek（锐利）；此种农作物可能因为某些品种的禾穗带苞须而得名。

外部_类型--美国英语用green bristlegrass （绿-鬃-草）指狗尾草。

播种与收获

“播”*p'ar-s是个十分古老的词，比较1.原始藏缅语*bwar（撒，播种）和2.原始南岛语*-buR（撒播、播种、喷洒。语音上平行的例子比较3.“燔”*bar（烧）、4.原始藏缅语*bwar~pwar（烧）和5.南岛语*dapuR（炉膛。*puR亦见于*apuR（灰烬）。））

“穑”*s-reek（收获）和“采”*s-hr'i'（采集）同源。

“铚”*t(-)ri[t]（石刃）在《周颂·臣工》表示“收获用的刀具”，《周颂·良耜》中则既可以解释为象声词（毛训）也可解释为及物动词。

*t-rit的分析没有证据支持，但可以和原始藏缅语*ri:t（收割）比较。

水稻

据裴安平(1989)，彭头山人生活在BC8000~5500，以狩猎、采集、捕鱼为生，也有限地栽培水稻、从事畜牧业（水牛）。

据严文明(1997)，玉蟾岩、仙人洞、吊桶环遗址发现的水稻处于野生向人工的中间阶段，这样狩猎采集到农业的转型发生得更早，在BC10000~7000。

河南贾湖遗址大约在BC6800~5700（C14定年结果）从彭头山文化那里得到了水稻，并可能在BC5500~5000之前就传到黄河中下游。

稻

“稻”*l'u'最早出现在西周金文，形旁为“米”，战国时才换成“禾”。看来这词早期指某种去壳谷物，注意金文“稻”和另一指谷物颗粒的“粱”组合出现。较晚的《小雅·白华》和《国风·七月》都已肯定地指这种作物了。

据《说文》，“禾道”*l'u(')-s是一种“一茎六穗”的禾。陈梦家（1988）定为湖北的鸡爪谷。

“莠”*lu'在现代官话是狗尾草（狗尾草属的野生祖先），在古籍里只指杂草。段玉裁假定是因为田里的狗尾草需要及时清除，否则会杂交。

以上几个形式可以和缅语lu3（雀稗）比较。

*lu'这个词族还包括1.yòu“褎”*lu(')-s（成长中的谷物大、高貌）、2.“秀”*s-hlu(')-s（谷物吐穗开花）。s冠可能代表“起始”。

词根可能意为“禾粒”，外部_类型--比较英语corn（禾粒）在英国英语指小麦，苏格兰&爱尔兰英语指燕麦，美国英语指玉米。

“稻”和原始苗瑶语*mblauA（水稻）的对应值得怀疑。“稻”前面并没有唇音的证据，元音也没有对应的例子，声调也不对。如果确有关系也只能说是汉语借词。

稌

“稌”*hl'a(')和“黍”一起出现在《周颂·丰年》。依最早的训释，“稻”“稌”同义。

粲

“粲”*tsh'an-s（食物；上等白米）的“食物”义是从“餐”*tsh'an（吃）加-s后派生而来，“大米”义可能从“食物”经由“禾粒”变来。后起义借词如1.缅语tshan2（米）和2.原始苗语*tshanB（米；小米）。

“稌”*l'a（水稻）没有其他义项，说明这是上古汉语最可能指水稻的词。这词出现在《周颂》却未见于甲骨文，说明水稻在当时的地位次于小米，传播速度也慢。

麦子

一般认为“麦”*m(-)r'eek（小麦或大麦）1.在BC2千纪左右从西北方向传来。由此2.“麦”可能是个阿尔泰语言联盟词汇，参考3.原始印欧语*melhx-（碾磨）和4.斯塔罗思京（1991）构拟的原始阿尔泰语*mü:rki。

论-甲骨文“麦”记录了“麦”、“来”两个词，于是有人将其解释为“麦”是外“来”之物。

驳-不过更自然的解释是“麦”被假借为“来”，后来两义共存，字形发生分化。

这种关系强有力地证明“来”当是*me-r'ee。

田地

苗瑶语有分别指水田旱田的词，而汉语只有“田”一个。这是因为水稻栽培的地位是次要的，“田”*l'ing就是种小米的旱田了。

《诗经》里的“田”还指“狩猎”。

有两种解释：1.Karlgren（1991）释为“去田里”

2.沙加尔（1995）释为“乘”*m-leeng（骑马或驾车）的假借

外部--

1.临高语lengA（稻田）

2.原始苗瑶语*lri:ngA

3.藏语*lying>zying（田。只在几个藏语支语言有同源词。可能是汉语借词）

第二十三章 其他栽培的植物

豆类

“大豆”最早的名称是“菽”*s-t(h)[u]k，见于《大雅·生民》《鲁颂·閟宫》，均用于和后稷相关的语境。

史载大豆是周伐商后不久由在河北东北部的山戎（原始蒙古语人群？）纳贡时传入的。

韵母-“菽”字形下的三点和“小”*s-t(h)ew'相同，因而“小”可能是声符。k和喉塞尾的交替在方言常见。元音可能是前后交替。

“豆”或“荳”*d'o(k)-s最早见于BC26至BC8成书的《战国策》，后来彻底替换了“菽”。浊声母若是前缀所致，“豆”就是*N-t(h)'o(k)-s或*m-t(h)'o(k)-s。

侗台语有很多有对应关系的词，泰语的形式甚至可以列表：

汉义 字 中古 泰语

豆  荳 duwH thuaA1

头（动物量词）頭duw tuaA1

漏 漏 luwH ruaB2

声调符合一般的对应，动物量词和“頭”*d'o在词源上对当，用法是汉语的创新，所以一定是汉语借词。

声母--可设想上古“豆”*N-th'ok-s，“动物量词”*N-t'o。在浊化未发生时台语借来了这些词，这就能解释泰语的声母。

李方桂（1977）将这对应到原始台语：“豆”*thueB，“头”*tueA。但这不能解释北部台语剥隘话“豆”tuuB2、“头”tuuA2都属于低调系列。

Ferlus（1990）假定原始台语中这两个形式带鼻冠音：*nt³-（豆）、*nt¹-（头），西南台语中前者变成高调th-，北部台语则变成低调t-；后者在西南台语变成高调的t-，北部台语则变成低调t-。前者可能事实上是*nth-，后者就是*nt-。外部证据--云南东北部苗语“豆”ntao6。

苗瑶语用原始苗瑶语*deep（豆）表示豆。这显然是“荅”*leep（小豆），见于《周礼》，《说文》定义为“小菽”，大概是赤小豆或红豆。因为这两种豆类都从中国南方开始种植，不能排除苗瑶语借词的可能。

藏缅语有两个词表示豆：1.*be，2.*nikw。第一个主要在缅语周边有分布，或许可以比较“稗”*b're-s（类似谷物的杂草），但介音和韵尾无解。第二个分布更广，尤其多见于东部：(1)原始彝语*snokH（豆子）、(2)独龙语a31 no'55、(3)景颇语no'31 kju55等等。(4)嘉绒语stok（豆子）和我们构拟的“菽”*s-t(h)'uk很接近。

无论如何，因为大豆出现得太晚，几种豆都难以确定是否为同源词。

茶

饮茶的风俗始于东汉，作为辅助坐禅的手段随佛教扩张。

饮茶习俗的源头似乎在四川，可见1.顾炎武《日知录·七》，得出了饮茶习俗于BC4世纪起源于四川的结论。这2.和秦占蜀（BC316）相合。

3.阿萨姆红茶的叶子在南亚作为腌渍品咀嚼或食用，汉人统治前蜀地的茶叶可能也是一样的吃法。

4.四川资中人王褒在《僮约赋》（BC73~48作）最早提到“茶”，这是一种卖品。

史据--据《后汉书·西南夷列传》，东汉明帝时期（AD58~75）蜀地一支称“白狼”的部落归顺汉廷。附有诗，即是《白狼王歌》，已被确定是一种藏缅语。因此上古四川人群可能也操藏缅语。

彝语支有些语言的“茶”反映了藏缅语*la（叶子）这一词根：1.撒尼语lo11、2.彝语南华话lo21、3.拉祜语la31。这是汉语词的最佳来源：“叶”到“茶”的流变见于景颇语和缅语，“茶”的声符是一般表示*la音的“余”。

借入时新加的中缀r或者是用以表示散粒状干茶叶，或者是因为原来的声母是卷舌边音。

第二十四章 驯养的动物

狗

“犬”*kwh'[e]r'出现得早，在方言里只有闽语还在用，如福州话kheing（狗）。

藏缅语的“狗”是*kweey，韵尾的对应指向上古*-r。

原始苗瑶语*qlAuB似乎对应汉语“狗”*k'(r)o'。“狗”本指未长毛的小狗（《尔雅》：“未成毫，狗”）或其他小动物。

原始南岛语主要的词是*asu，但原始西马来波利尼西亚语*u(ng)kuq和汉语“狗”*ku'完全对应。还可见台湾南岛语：1.邹语ab'ú<*-kuq。与汉语“犬”的对应有2.排湾语kuku<*kuRkuR（小狗、玩具、宠物）和3.Puyuma语kurkur（狗）。

猪

“豕”*hlaj'见于甲骨文，但不在《诗经》押韵，也不是声符，因而上古音难以确定。《说文》读若“驰”*hl'aj'（放松弓弦）。东汉时边音已经演化成中古形态了，但许慎注意到了边音和齿龈音的区别，所以通常会在声训中区分（也有翻车的时候）。假如清边音词根的暗示可靠，“豕”就是*hlaj'。

“彖”充当“缘”“篆”“喙”等字的声符，为解释交替可拟“彖”*t-hlor'。

“喙”*hlor'-s的声母可能发生方言性的脱落。

这词根可能是汉语的创新。

“豝”*p'ra常见于关于狩猎的早期文献（可能和1.藏缅语*pwak（家养猪）、2.原始苗语*mpaC（家养猪）有关，似乎和“彘”*drat-s（假借为“誓”*dat-s证明是d母）一样表示“野猪”。现在几乎每种方言都说“猪”*tra，《尔雅》：“豕子”说明这词最早是“猪崽”，最早表示“猪”的用例是战国晚期的《墨子》。

若承认“彘”和“猪”的词族关系，“彘”就是*N-tra-t-s。

“豕”和“猪”在周边语言很少见说明这几个人群驯化猪的时间都很早。瑶语*dungB可对应“豚”*l'un（小猪。中古dwon） 但对应关系不清楚。

家禽

“鸡”*k'e见于甲骨文，且被广泛借用：1.原始苗语*qeA、2.原始台语*keeiB。藏缅语没有，说明藏缅语人群和汉语接触时已经饲养家禽了。

有角牛

中国的有角牛主要有牛属黄牛、水牛属水牛和西藏的犛（中古li）牛。最后一个可能从藏缅语借入：1.藏语'bri。

山东北辛遗址（BC5500~4300）可能是最早驯化黄牛的地方；彭头山遗址（BC8000~BC5500）可能是最早驯化水牛的地方。在龙山文化（BC3000~2000）已经有它们同处一地的事实了。

“牛”*ngwu表示黄牛，似是牛的叫声。

不能确定上古汉语表“水牛”的是什么字。sì“兕”*sr-li'顶端似有犄角，依《说文》“如野牛而青”可能是水牛。此字一般见于狩猎语境，所以也许是野水牛。此字和“雉”*lri'有通假。

原始台语*γwaaiA是侗台语固定指水牛的词，而黄牛的名字多有差异：有从汉语借入的，如黎语nriu1；从藏缅语借入，如掸语woA2，泰语wuaA2（源于藏缅语*bwa）。不过这些语言有重叠：泰语还有来自汉语的ngwaA2，成为伪同源异形词。

既然甘肃在BC3000就有牛骨依存，那么藏缅语有表示黄牛的词也不足为奇。

原始藏缅语*ngwa下的有景颇语、怒语、缅语、嘉绒语、独龙语等等，只分布在偏东部的区域，这可以和西南台语对应：1.泰语ngwaA2，2.傣泐语ngoA2。

推论--汉语形式*ngwu和上面例子的元音不让人满意，但晚期上古汉语的异化形式*ngwee却对应得很好，这说明*ngwa实际上是汉语借词。接着西南台语才从藏缅语再借来，因为中北台语没有同源词。

*bwa形式则包括独龙语(nung)wa、藏语ba、景颇语wǎ。这可能才是本指“驯养的牛”的形式。

羊

BC5000~3000的仰韶文化和龙山文化遗址已经有驯养羊的证据了。

“羊”*lang字形是弯角动物，见于甲骨文，尚不知是绵羊还是山羊。可能和“养”*lang'有关。

苗瑶语借入是借了好几层的，1.原始苗瑶语构拟为*zwaee:ngA（羊）状的叠合。藏缅语：2.藏语yang-ra（公羊）、3.独龙语jǎng（公羊）。

“羭”*lo（见《尔雅》）和1.藏语lug（绵羊）可能有对应关系，但-g没对上。更可能的应是2.“畜”*q-hluk（养；家畜）。

“羒”*bee[r]（公羊）和1.博多语ber-ma（山羊）、2.Kham语been（公山羊）也对不上。这词应和3.“墳”*bee[r]（大角的）同源，读音都是一样的；而这词又来自4.“贲”*bee[r]（大）的具体化。因而那两个藏缅形式更可能是汉语借词，因为意义是后起的。

真正的同源词可以看5.景颇语buir（大、肥）。

马

约BC2200~1800的甘肃齐家文化驯化了马，而二里头遗址未见马骨。商人的马也不是本地养的，且只用来拉车。

马可能和青铜器一起传播，由属印欧人的前吐火罗人在BC3千纪带到青海一带，再由可能操原始藏缅语人群的齐家文化作为中介传到中原。

“马”*m'ra'在汉语中找不到同源词，这支持借词的说法。可能经由将原始藏缅语*m-rang读作鼻化元音的藏缅语转手。

外部的比较存疑。印欧语的*marko-（马）只见于西边的凯尔特和日耳曼语支，新疆的吐火罗语用的是*ek'uo-。

或许是另一个词根：1.缅语有形容词词根为mrang（高），2.汉语也有“莽”*m'a(ng)'（草丛）。