DIY开花的黑糖馒头，补血又益气身体好

材料：面粉300克，酵母3克（面粉与酵母的比例为100:1），红糖80克（甜度自行调整），温水150克（面粉吸水量不同，视情况略微调整），红糖少许日期

步骤：1.黑糖用热水溶化，溶化后，放凉至不烫手的温度，然后加入酵母，否则很容易烫死。拌匀，让它。静置几分钟，让酵母和红糖水充分融合；

2、倒入面粉，用筷子搅拌成大绒毛，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，面团就饱满了。蜂窝状小孔，手指按压不会弹起；

3、红枣洗净去核，果肉切小方块，发酵好的面团放在砧板上，压扁，撒上红枣；

5.再次揉至排气，分成3等份，分别揉成圆形；

6.将两条长条并排排列，剩下的一条放在上面中间，形成一个三角形，然后轻轻拉伸揉搓。不要用力过猛，否则粘手会影响晕染效果。;

7、用手抓住小块的馒头，不要整形，握住横截面向上，就是开花的横截面；

8、将分好的小剂子盖上湿屉布，再次醒醒10-20分钟（夏季10分钟，冬季20分钟）二次发酵时间不宜过长，以免影响开花效果；

9.蒸锅烧热，蒸好后放入馒头，大火蒸15分钟左右，关火，小火煮3分钟后揭盖。

也可以保留一些红枣丁，放在最后阶段的馒头上做装饰。

DIY黑糖馒头就搞定了！！

编辑：tanya

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