教你做一个软糯拉丝的烤猪蹄

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最懂你心的UP课代表来啦~~

ヽ(°▽、°)ﾉ

1准备原材料

2猪蹄冷水下锅，加上葱姜、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，把猪蹄捞出来备用。

3锅里热上一点油，一小把黄冰糖，炒一个糖色，糖变枣红色的时候下入猪蹄，把猪蹄翻炒上色，加入差不多满锅的热水，一定要是热水。

4再依次加入这些调料，盖上盖子，小火炖煮一个半小时，到筷子一戳就透，十分软烂的状态。

5用最小火炒一把花生米，炒到这种表皮微微糊掉，这样的花生皮一碾就掉了。给花生去皮，装到口袋里，敲成花生碎。

6用屏幕上的这些调料调一个撒在猪蹄上的干料，这个干料才是灵魂。

7做好的猪蹄放到炸栏里，表皮刷上一层油，空气炸锅180度，烤十分钟，翻面。再烤五分钟，然后撒料，再烤五分钟，烤好后撒上葱花，外面的皮微微焦脆。