意康德●道地食材传道之●宁夏红枸杞

药材好，药才好。意康德只做“道地”的滋补食材。

在facebook和youtoobu 随处可看到，老外们欣喜的晒着用中国的红枸杞做的各种美食。

事实上，很多外国人把祖国的中草药当成宝贝。本期我们分享中国的道地滋补食材—宁夏红枸杞。

—1—

红枸杞的历史渊源

红枸杞距今至少有3000多年的历史。商朝人把 “杞”与“黍”“稷”“稻”等农作物一起刻在了甲骨文上，这或许是关于枸杞最古老的记载。

从“充饥的野果”到“入药”

最初的红枸杞地位甚至不如西红柿、茄子能成为餐桌主角。也仅仅是偶尔被老百姓用来充饥的山间野果。

就在食用中，人们发现了红枸杞的“不一般”，而随着中国传统医学的逐步成熟，古人们开始有意识的把这些原野草木记录下来。

红枸杞第一次进入典籍便是《神农本草经》“枸杞味苦寒、主五内邪气，热中，消渴久服坚筋骨，轻身不老”，至此，红枸杞经常被拿来入药，甚至一度成为炼丹的原材料。

中华民族是一个充满智慧的民族，不仅有“神农尝百草”，经过大量实践经验积累，而且对产地也有独特见解，正所谓“道地学说”。

《本草纲目》记载“全国入药杞子,皆宁产也”，也有典籍说甘肃枸杞最好好，深究原因，在很长一段时间内，甘肃和宁夏都出现分分合合，不同朝代的叫法不同而已，但均所指“当今的宁夏”。

《2010年版中国药典》把琼珍灵芝、长白山人参，东阿阿胶和宁夏枸杞并列为“中药四宝”，这里特意强调了“宁夏”。所以，宁夏的枸杞是公认的品质最佳。

从“入药”到“养生”

“保温杯里泡枸杞”，至今，红枸杞都是养生界的扛把子。

从“入药”到“养生”的转变，得益于东汉倡导 的“食药养生”，意思是以药食结合来治病、防病。也是现在“药食同源”理念的雏形。红枸杞因其口感好，效果明显、副作用少，食用方便等因素，被当做养生佳品的上上品，一直延续到今天。就连苏轼、陆龟豪等众多文豪也纷纷在自己的书房周围种满了枸杞菊花，闲庭絮下饮用养生、作诗怡情。

—2—

现代产地分布格局

红枸杞目前很多地方也都有种植，但就规模来讲，主要分布在：宁夏、青海、甘肃、新疆四个主产区：

                                                         图片来源于前瞻网

其中宁夏产地占比最大，高达37.8%。虽为最高占比，却不足半数，那么问题来了：现实所卖枸杞标记均为“宁夏枸杞”，要怎么鉴定是否是真的宁夏的呢？

—3—

实用鉴别方法

越大越甜越好？那就大错特错了，还有网上流传的白点、上浮率，这些鉴别起来，既麻烦又不精准，行业内根本没人这样看。意康德分享大家四点：

1、尝味道：拿一粒红枸杞放嘴里，慢慢嚼，前面甜，而宁夏红枸杞后味会有微微的回苦，青海红枸杞非常甜，甘肃新疆枸杞微微发酸。

2、看纹路褶皱：宁夏枸杞褶皱纹路较粗，清晰可见，而青海等其他产地枸杞因为含糖多，表皮易糖化，褶皱不明显。

3、看大小：宁夏枸杞相比其他产地枸杞个头较小，一般220粒/50克的规格，基本属于非常好的了。

4、看价格：价格是品质最直观的体现，以标准特优级（280粒/50克）来讲，2021年行情价，很难低于60元/斤。

                意康德继续为

     500万家庭提供优质食材和专业服务

                                ——END——