义丰祥芝麻油分享黄金虾球的做法

原料：明虾10只、土豆350克、黑胡椒粉少许、马苏里拉奶酪适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量、盐少许。

做法步骤：1.把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。2.在虾尾2-3厘米处切断。3.把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。4.把所有的虾都处理好备用。5.土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟，具体时间按各自切的土豆片厚薄以及微波炉情况进行调整。6.把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。7.把虾肉用刀剁成泥。8.把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。9.直接用手抓匀。10.把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。11.取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。12.然后收口，留点空隙。13.把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部操作完成。14.鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。15.裹上满满的面包糠。16.在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。17.炸至金黄色即可出锅。18.稍许放凉后，即可食用。19.趁温热的时候吃，口感比较好。

小窍门：1、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许像我一样套个手套。2、油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。4、面包糠可以去超市购买。