菠萝炒饭，馋辣侠看到水果的新一种品味方式了

水果作为补充人体各种维生素及营养的美味，一直被人们作为闲暇之余的零食及饭后补充的首选，虽然水果的味道千奇百怪，酸甜苦甘应有尽有，但一直因为味道独特所以未曾成为菜肴。

只有一些少数的水果能够凭借独特的味道进入菜肴的调味料之中，而在东南亚这些盛产水果的地区，水果的搭配及使用已经非常普及和常态化了。例如著名的泰国菜中，几乎每一道都有着泰式水果的加入，像柠檬、青桔、菠萝等水果就成为了泰国菜的标配食材。

而有幸吃过泰国菜中菠萝炒饭的人，我想至今都会对那个味道念念不忘，菠萝的清香与酸甜完美地与米饭合为一体，在炒制的过程中，菠萝的汁水会随着高温慢慢地流出然后渲染上所有米饭，再搭配上虾仁、豌豆、火腿、香肠、鸡蛋等食材，通过炒制手法中和菠萝的酸味，并将菠萝的水果清香完美地散发至米饭中。

每一口酸酸甜甜，不油不腻，这就是水果与菜肴的碰撞之后散发的味道，而像这类水果碰撞之后的美食也是数不胜数，但也不乏有一些没有搭配好味道的黑暗水果料理。水果难以进入菜肴最大的问题就是本身的味道与口感不一定能够融入其他食材，因此水果料理的味道总是令人叹为观止。

但其实每一种水果都能成为一道料理佳肴，最重要的是你如何选用其他的食材去搭配，并成功地中和它的强势味道，且又不能完全掩盖，还不能完全掩盖掉水果的独特味道。