廖昌学：酱酒的春天并没有过去，川商助力方有川酱未来

白酒行业今年面临的形势比疫情刚发生时的2020年还要严峻；酱酒热消退是“品类调整+白酒行业调整+疫情影响”三重作用的共同结果；川酱未来的增幅或超过贵酱；90后和00后随着阅历增长会对白酒有更深的认知，从而实现消费顺利换代……

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四川省酒类流通协会常务副会长、四川百瑞祥国际贸易公司董事长廖昌学在《长江酒道·访谈》栏目中与与四川省酒类流通协会执行会长铁犁坐而论道，谈到了他对行业现状的理解与应对之策。

川酱未来可期

“随着消费者的日趋理性，酱酒已经从品类热转变为品牌热。”廖昌学认为凡是坚持做品牌和基础工作做得扎实的酱酒，今年所受的影响并没有那么大。

廖昌学表示，作为目前公认的国内第二大酱酒产区，川酱给消费者带来更多元化的选择。而随着酱酒热度的长期持续，也给川酱带来了新的发展契机。

“四川的酱酒产区具备出产优质酱酒的基础，其次川酱产区的相关配套设施、质量管理体系等也很完善，这些都为未来川酱的进一步发展提升奠定了很好的品质基础。未来川酱的增长速度会超过贵州酱酒。”廖昌学表示。

“从运营方面来说，川商在全国都是最牛的，‘川军’在白酒从业者中也是赫赫有名。”廖昌学认为，四川在酒行业拥有完善的经销商体系和数量庞大的运营人员，因此，对于川酱未来在川酒版块及酱酒版块中的比例提升，川商都将发挥积极作用。

“川商在消费者换代方面也有发挥空间。”在廖昌学看来，80后、90后和00后随着生活阅历的增加，对老一辈的尊重和敬佩也会随之增加，同样对代表中国传统文化的白酒的理解也会加深，达到新的高度，“川商在这个过程中起到良性的促进作用，消费换代的问题也就迎刃而解。”

廖昌学强调，川酱未来可期，不代表四川浓香优势会丢掉：“作为浓香型白酒的产销大省，四川在较长的时间内‘浓酱清’的排位不会改变，尤其是浓香酒也愈来愈重视‘讲好浓香故事、说好浓香文化’，浓香酒的优势地位还将继续保持。”

酱酒消费价格重心下移

在廖昌学看来，酱酒在前两年过热的情况下迎来调整是行业正常现象，刚好这其间又穿插了白酒行业的整体调整，同时叠加经济环境和疫情影响，导致目前面临高库存、出货难、消费场景减少等现实问题。

“今年白酒行业面临的形势比2020年要严峻得多。”廖昌学说，今年他有一场直播带货退单率达60%，原因在于不能正常发货。此外会展、会销和大型品鉴活动几乎陷于停滞状态，“不管是新零售渠道，还是KA卖场和传统的酒水批发市场，受到的影响都很大。”

“困难是客观存在的，要正视现状，但对未来也要有信心。”廖昌学直言，今年酱酒开发商受到的影响尤其明显，但从长远来看，酱酒的春天并没有过去。

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