蜗牛烩鲜鱿

原料：

鲜蜗牛肉200克，新鲜鱿鱼300克，青红椒片50克，蒜子10克，姜末10克，洋葱10克，酒店浓汤40克，盐，味精，料酒，胡椒粉，葱油，水淀粉各适量。

制作：

1、将蜗牛肉切成小块，鲜鱿鱼去除内脏，撕去表皮，随后在鱿鱼表面切上十字花刀，再切成块，备用。

2、锅中注入清水，下入葱姜，料酒，文火煮沸，调入蜗牛肉汆至断生，鱿鱼也一并放入，形成卷曲的花型即可捞出。

3、锅中入油，放入蒜末，姜末，青红椒片，洋葱片炒匀炒香，接着调入鱿鱼，蜗牛肉略炒一会，一边翻炒，一边加盐，味精，鸡汁，以及浓汤烩制一会，最后加白胡椒粉，葱油炒匀，即可出锅装盘。