创意西餐厅吃烟熏熟成小乳鸽

一、腌制过程

• 腌制过程是加了一些香草的
• 比如迷迭香百里香

二、做法分享

• 可以理解为低温慢煮
• 维持肉的水分
• 再将表面也速烤至焦糖化

三、味道分享

• 烟熏的三文鱼肉搭配它的鱼籽
• 有一层香科的香气
• 爆汁的口感有点欠缺