胡萝卜焖羊肉

hello.大家好，我是你们的美食课代表

冬至到了，又是羊肉锅的季节，羊肉脂肪低，好吃又不长🥩。今天教大家一道红萝卜🥕炖🐏肉

和羊排相比，我更喜欢羊腿，瘦肉多，皮和羊筋又富含胶原蛋白，羊肉性质温热，含有多种营养物质，温补效果较为显著，可以补气补肾，缓解肾虚引起的乏力、腰膝酸软、头晕、手脚冰冷，还可以强筋健骨、调理脾胃功能，尤其是脾胃虚寒的人群，能够增进食欲。

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🌈准备食材：

羊腿2斤，白萝卜半个，红萝卜1个，洋葱少许，大葱半根，生姜4片，大蒜5瓣，冰糖3小块，香料（干辣椒5个，香叶3，花椒1小把）

🌈烹饪步骤：

羊腿烧皮切块，这步老板帮我处理好的；

羊肉冷水下锅，加姜片，料酒，水烧开后撇去浮沫，捞出备用；

锅里放少许油烧热，放入冰糖，小火炒糖色；

放入羊肉翻炒1分钟左右，加入大蒜、大葱、洋葱、姜片、蒜头、干辣椒、花椒、香叶翻炒几下，再下4勺酱油和2勺蚝油炒出酱香味；

羊肉翻炒出香味后，加入没过的开水炖煮30分钟，最后加入白萝卜和胡萝卜小火炖20分钟。这个时候可以试下味，如果是觉得淡的话，可以加少许的盐调味

不喜欢吃胡萝卜的话，可以全部放白萝卜，白萝卜会更解腻更好吃😄