梅菜扣肉炸不起泡？做出后又不好吃，大厨教你诀窍，方法简单实用。

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梅菜扣肉😋😋😋

梅菜扣肉

食材与调料

烹饪步骤

成品展示

一、食材与调料

1.食材：五花肉 梅干菜

2.调料：海鲜酱 南乳汁 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 白醋 盐

二、烹饪步骤

1.五花肉用明火烫表面，然后刮去烧焦层后清洗干净放入锅中，加入葱、生姜、干辣椒、八角、白酒盖盖煮25分钟

2.时间到后将肉取出扎上小孔，淋入白醋，加入盐涂抹均匀，然后用筷子固定放入油锅中炸

3.炸开后转小火再炸15分钟，炸好后放入煮肉汤中浸泡15分钟

4.泡好的梅干菜放入锅中煸炒，然后加入油、大蒜、辣椒炒香，再加入盐、鸡精、生抽翻炒均匀后盛出备用

5.泡好的五花肉切片加入葱、海鲜酱、南乳汁、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉抓拌均匀

6.拌匀后摆入盘中，铺上梅干菜放入高压锅中压30分钟

三、成品展示👍