红尾鱼怎么做好吃？正好我钓了一条、教大家做干烧红尾和猪肉炖粉条

今日菜谱

干烧红尾鱼

食材：红尾鱼、青红辣椒

调料：葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、盐、油、百年辣酱、料酒/黄酒、清水、老抽、陈醋、鸡精

1.红尾从背部扩开

去鱼鳃、内脏

鱼背肉厚的地方划几刀入味

2.加拍碎的葱、姜、盐抓匀腌制5分钟

3.油温七成热，

下腌制好的鱼（开背处朝下）

4.轻轻晃动使鱼受热均匀，问到有焦香味翻面煎

5.两面煎透鱼盛出备用

6.备葱、姜、蒜、青红辣椒

7.用煎鱼的油下花椒、葱、姜、干辣椒炒香；1勺百年辣酱炒香出酱色

8.鱼回锅，沿锅边烹料酒/黄酒、淋生抽，加1碗清水、老抽、盐、陈醋、鸡精 盖盖中火焖5分钟

9.加青红辣椒碎；转大火收汁

出锅前撒葱花、蒜苗

猪肉炖粉条

食材：五花肉、白菜、蘑菇、粉条

调料：水、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、黄酒、白糖、老抽、生抽、陈醋、青蒜叶

1.撕下白菜叶，菜帮拍松斜刀切片

2.蘑菇撕小朵

3.五花肉猪皮朝下，在烧热的锅中蹭

4.五花肉洗净切厚片

5.猪肉直接下锅，中火炒出猪油

加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角炒出调料香气

6.淋黄酒、生抽炒上色

7.放入白菜帮、蘑菇炒出水分

8.加清水、盐、白糖、老抽、陈醋（少许）

9.盖盖焖15分钟

10.揭盖放粉条、鸡精

11.放白菜叶烫熟，盛出，撒青蒜叶

蒸鸡蛋

食材：鸡蛋

调料：水、盐

1.3枚鸡蛋加盐搅匀倒入浅口容器内

2.加1.5倍清水，搅匀，可撇覆膜

3.上蒸锅盖小盖

4.盖锅盖，大火10分钟、焖2分钟

所得