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自制青椒酱，做法家常实用易操作，焦香鲜辣，拌菜拌面堪称万能酱

自制青椒酱



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准备食材

制作方法

一.准备食材

1.食材：辣椒 蒜 姜 葱

2.调料： 青花椒 八角 香叶 白糖 盐 白酒 白芝麻

二.制作方法

1.青椒洗干净 稍微沥一下水分 锅烧热 放入青椒 转小火慢慢煎 一边煎一边用锅铲按压 煎到焦黄 外皮呈虎皮状 呈起来放凉

2.放砧板上切圈圈再剁碎 准备一头大蒜 一块老姜 剁成碎末 小洋葱切片 葱段 青花椒 八角 香叶

3.起锅烧油 放入大料 中小火将油炼香 捞出料渣不要 放入豆豉 小火炒出香味 放入姜蒜末

翻炒出香味 放入青椒末翻炒2分钟 放入适量盐调味 1小勺白糖 1小勺白酒 翻炒均匀入味 再撒入白芝麻 翻炒均匀即可