人气酱汁系列【糖醋汁】做咕噜肉, 糖醋鱼又怎可以少了他呢？

糖醋汁

米醋250毫升

茄汁50毫升

OK汁30毫升

喼汁(Worcestershire sauce)20~30毫升

山楂25克

梅子(去核)1颗

片糖180~200克

小火煮15至20分钟至糖溶

最后适量盐调味

生炒骨

排骨解冻清洗浸淡水沥干

加 盐半茶匙 白胡椒粉半茶匙

   蛋黄一只 拌匀 醃30分钟

排骨放入生粉内裹上生粉

油锅加热至摄氏170度

下排骨炸约5分钟捞出

待油温升至摄氏190度

下排骨复炸至金黄色捞出备用

爆香洋葱 青椒 红椒 菠萝

加1汤匙糖醋汁

排骨回锅拌炒