旺顺阁的鱼，老饭骨的味儿！粒粒鱼肉香，拌饭拌面都一绝~

香辣鱼肉拌饭酱（推测做法，肯定不对）

食材：鳙鱼肉、黄豆酱、植物油、辣椒、饮用水、大蒜、洋葱、虾干、生姜、花生、白酒、味精

1.鱼肉去掉主刺后加盐腌制后，蒸制

用刀拍碾，翻找去除鱼刺，拍成鱼茸

擦净水分，下油锅炸到金黄

2.起锅烧油，油热后加入辣椒面、大蒜、洋葱、生姜末炒香，加入小米辣、鱼茸、虾干，淋白酒去腥出香后，加黄豆酱熬煮搅拌均匀

临出锅前撒少许味精、炸花生翻拌均匀

3.盖盖静置，分装。