吃完要扶墙的红烧肥肠！

红烧大肠

食材：半熟肥肠

调料：啤酒、葱、姜、黄酒、水、油（最好用菜籽油）、猪油、干辣椒（二荆条和线椒）、酱香豆瓣酱、红油豆瓣酱、山奈、豆蔻、草果、大料、桂皮、葱姜蒜、老抽/红烧酱油、盐、糖、花椒面

1.嫌弃味道重的，处理好的半熟肥肠可加啤酒浸泡20-30分钟；冷水下锅，加葱、姜、黄酒焯水烧开2-3分钟，挥发味道后捞出大肠

或新鲜肥肠加面粉、水抓洗；分别加苏打、醋内外清洗、摘掉肥油后，冷水下锅，加葱、姜、黄酒焯水

2.大肠切段

3.

起锅烧油（油稍多），油热，煸炒肥肠到油清盛出

4.不洗锅，小火补菜籽油、猪油；

4.2煸香干辣椒、酱香豆瓣酱、2勺红油豆瓣酱、山奈、豆蔻、草果、大料、桂皮小火炒香

4.3下葱姜蒜煸香

4.4加足量开水搅匀、烧开，盖盖熬15分钟

4.5滤渣

4.6肥肠下锅，加老抽/红烧酱油、补盐口、糖、鸡粉保持最小火煮15（脆）-40（糯）分钟

4.7撒花椒面、葱花

平平安安，记得按时吃饭！