攒够了5个家庭小料理，今天来教大家做蛋，学会了做给家人吃，你会回来谢我…漫...
2022-03-01 06:25 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
1.漫画煎蛋
00:10
蛋清外面最容易跑的过滤一下
留下安抚的粘稠蛋清和蛋黄
小火不粘锅慢慢加热8分钟
2.水波蛋
00:24
煮水，开了加醋，用筷子画漩涡
（醋能加速水中蛋白凝固，漩涡促进拧扒）
漏勺沥干水分，放吐司上面，撒黑胡椒 盐 调味
3.温泉蛋
00:38
1升水煮开
关火，加入300毫升的常温水，马上放入4-5个鸡蛋
78℃水温焖15分钟
4.半熟蛋
00:47
一锅水煮开，加一点凉水降温，防止鸡蛋裂开
大火煮5分钟30秒后放冰水里，冷却5分半钟
5.冷知识-低温水浴
01:03
低温慢煮68℃ 1.5小时
鸡蛋通体受热均匀➡️蛋黄比蛋白硬得更早
固态蛋黄在68℃最完美
6.糖醋荷包蛋
01:15
大火 多油 煎蛋 上色后捞出备用
倒入酱汁，沸腾后关火
放入鸡蛋，让酱汁进入煎蛋
捞出撒胡椒粉 葱花
