白水杜康牢牢把握高质量发展，护航白酒行业行稳致远
白酒是中国传统的酿造美酒之一，其历史悠久、文化深厚。而在酒业的版图上，陕西酿酒历史悠久，酒文化璀璨，名优酒齐聚，成为酒业最为灿烂的酒类产区之一。这里就不得不提及中华老字号品牌白水杜康，历经千年，依旧为全国消费者源源不断提供杜康佳酿。以其出众、稳定的品质，飘香全国。
在陕酒振兴的道路上，白水杜康不遗余力。9月26日至27日，第三届“陕酒”高质量发展暨企业落实食品安全主体责任大会在宝鸡成功召开，陕西白水杜康积极参与。在会上，以白水杜康为主的62家“陕酒”生产企业代表签订了质量安全承诺书。陕西白水杜康酒厂股份有限公司生产副总李富强还作了简要汇报。白水杜康在未来发展中，将党的二十大精神作为重要指导，以此次会议为契机，致力于打造“老百姓愿意喝、喝得起”的历史名酒，学习西凤经验，牢记复兴使命，强化守正创新，为推动“陕酒”高质量发展做出重要贡献。
一个拥有悠久历史和良好声誉的品牌，往往能够保证其产品的品质和稳定性。正是如此，大会期间，众多参会人员在白水杜康展位旁驻足品尝，细嗅酒香，举杯细品杜康美酒，余韵留香让人赞不绝口。
1976年，白水杜康在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建，承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，严格恪守时节，高温蒸煮，低温发酵，分层取酒、陶坛陈贮，自然老熟，成就酒中原生态的美味传奇。至今，白水杜康在原料上依旧选用的是关中优质高粱、大麦、小麦、豌豆，沿用老土泥池发酵，应用传统酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏等，精酿而成独特美味的杜康美酒。品一口，酒味香醇，喝一口，回味悠长，唇齿留香。
众所周知，白酒行业有这样一句老话“千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老”，正能印证出小小的一抔黄泥之中蕴藏着一方充满生机的“微型世界”，也决定着酒质的好坏。白水杜康深知这一道理，为了进一步提升白酒的品质，其酒曲和窖泥搭载卫星飞上太空，进行实验研究，最终创新研制出用粮成本低、出酒率高的“杜香型酒”，将酿造技术推向发展的新高度。
牢牢把握品质，赢得市场信赖，积极创新新品，方能历久弥新。白水杜康现今手握“历史文化名酒”和“老清香”两张王牌，相信在下个阶段会释放更大的发展潜能，为陕酒走向高质量发展之路添砖加瓦。
