法餐烹饪用酒雷司令干白

麗絲玲（德語：Riesling），葡萄品種，被認為是最重要和最好的釀造白葡萄酒用白葡萄之一。麗絲玲葡萄適於生長在較為涼爽的地區，所以成為德國及其他一些較涼爽地區的主要品種。

麗絲玲葡萄歷史上起源於德國，德國的麗絲玲葡萄酒在全世界享有盛譽，所以德國很多最好的葡萄田都被麗絲玲葡萄所占據，這其中最重要的是北部的莫澤河谷與中萊茵河谷兩側陡峭山坡上的葡萄田。

麗絲玲是一種非常古老的葡萄品種，最早的記載見於1392年的一份萊茵高艾伯巴赫地區西妥教團修道院的酒窖清單。對麗絲玲基因的分析表明，麗絲玲雙親分別是產自克羅埃西亞的白葡萄（Gouais Blanc）和法國白葡萄（Savagnin Blanc）與野葡萄的雜交品種。據推測，麗絲玲葡萄很可能誕生於萊茵河上游地區的河谷，但是雙親分別來自亞德里亞海的兩邊，所以雜交可能出現在這片區域的任何地方。

以麗絲玲葡萄釀造的白葡萄酒品種多樣，從干酒到甜酒，從優質酒、貴腐甜白酒到頂級冰酒，各種級別都能釀造。此外，成酒酒精含量較低。麗絲玲如桃子、柑桔等的香味特色和蜂蜜的甜香。