成都中医肿瘤医院丨成都普济中医肿瘤医院黄宏：豆腐搭配着吃更营养

　　豆腐是我国的国菜，是公认的保健佳品。豆腐是最好的植物蛋白来源，有植物肉的美誉。值得注意的是，吃豆腐要注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效。下面成都普济中医肿瘤医院黄宏主任就来推荐几种豆腐的食疗搭配。

1、鱼+豆腐

豆腐中所含的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，所以豆腐和鱼肉可以同食，营养价值更高。豆腐含钙较多，鱼含丰富的维生素D，两者同食可使人体对钙的吸收率提高数倍。因此特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

2、紫菜豆腐

　　豆腐中的皂苷虽然能促进脂肪代谢，防止动脉硬化，但容易引起人体缺碘。紫菜中含有丰富的碘，豆腐和紫菜一起煮是非常合理的。

3、萝卜豆腐

豆腐蛋白质，吃多了会消化不良，白萝卜可以促进消化，如果和豆腐一起吃，有利于豆腐的吸收。豆腐含钙丰富，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

　　此外，营养高的豆腐虽然含有丰富的蛋白质，但缺乏人体必需的蛋氨酸。如果单独烹调，蛋白质的利用率很低。如果豆腐与肉类、蛋类食物搭配，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

　　豆腐虽然各方面都不错，但吃起来也有些忌口。豆腐中含有皂苷，可以防止动脉粥样硬化，还可以促进体内碘的排泄。长期大量食用豆腐，容易造成碘缺乏。另外，豆腐吃多了容易引起消化不良，每餐吃100克左右为宜。

　　黄宏主任，副主任医师，出身于中医世家，自幼喜爱中医，博览众多名方古籍古典，博采众长，在临床中不断总结、专研、精进、反复辩证、精益求精，形成了自己的一套治肿瘤方法。