上一个千年的鱼市（读书笔记）-1-1
上一个千年的鱼市（读书笔记）一改，再改；
向研究鱼类考古的菲根先生致敬。
笔记：
八百年前，
北海北边的鲱鱼叫Buchan，
中部的叫Bank，
南部的叫Downs，
它们在Southern Bight产卵，也去English Channel抱窝。
每到夏天，荷兰人会去设特兰捕捞鲱鱼，
英格兰人则在东安格利亚捞鲱鱼。
1200之后数年，
哥本哈根人发明去腮鲱鱼腌制法。加工工人们沿用了二百年。
当然现在也用。
后来荷兰人使用一刀腌制法。
是哪年我不记得了。
1201,1210之间，瑞典的马斯特兰德是鱼类交易中心。
1290，瑞典西部成了鲱鱼大市场。
129x，Saxo说“斯堪尼亚鱼太多，船上的人一伸手就能捞起来一大把。”
1390，Philippe说，法国人买不起别的鱼，但是都买得起鲱鱼。
说明物美价廉。
德国市场是莱茵河边的Koln。
那时候莱茵河还好着呢。
1370,1380间，斯堪尼亚叱咤欧洲渔业。
同时，汉萨同盟把他们一锅端。
没办法，他们控制了盐。
1400，斯堪尼亚有渔民、鱼贩子、加工者共25000人。
也可能是数万人。
一桶有鱼900条，官员核验，盖章内销欧洲。
14xx，出现巴斯船。“渔业革命”开始？
没准儿是小渔民的末日。
14xx，大港口如Calais，Ostend，
城市+港口像Antwerp，Ghent，都是鲱鱼市场。
不仅买卖鱼类，买卖鱼能赚钱吗？
还要通过倒口贸易，一手托两家，
一边倒卖西班牙人的丁香、胡椒、象牙、玛瑙制品，
一边卖掉这里的烟熏鲱鱼，
瓦尔拉维斯德商人终于富裕了！
先富裕的人们不仅住上红砖高顶的大房子，还决定帮助没有钱的渔民也富裕起来，于是，
渔民对富有的人提供两种服务：第一是贩卖几条鱼，第二是劫掠商船。
因此，富人也表达两种态度，第一是逃避追击，第二是赠送武器。
大家只有一点点矛盾，总的来说还是和睦相处的。
151x，卖腌鲱鱼的钱占荷兰人腰包的8.9%，十家人当中有一家靠卖鱼。
到18xx，三百家才有一家靠卖鱼。
1585，挪威Bohuslen是个兴盛的渔村。
1599，Thomas说，烟熏鲱鱼是珍贵商品，因为它们可以运送到欧洲各地。
1750，马斯特兰德，东安格利亚再没有鱼群了。
1780，鲱鱼高产。
1810，鲱鱼又绝迹。
18xx，鲱鱼工人的速度是40条/分。
北海的鱼获一年不如一年，工人大批改行。
18xx以后，面对北海渔业资源枯竭，荷兰人开始去北大西洋捕捞鳕鱼。
备忘录：
这是阅读菲根的书的读书笔记，虽然语言是我的语言，
但是脉络是菲根先生开拓的的。
同时，在本章，菲根所参阅的学者、机构和文章有：
一，The Archaeology and History of Medieval Sea Fishing，James H.Barrett ，David R.Orton.
二，The Rule of St.Benebict，English Version.
三，Adriaen Coenen（1514,1587），national Library of the Netherlands.
四，Biology and Management of Anguillid Eels，Friedrich-Wilhelm Tresch.
五，Fish on Friday，2004，Fagan himself.
六，Carp，cods and connections:New fisheries in the medieval European economy and environment. Richard C.Hoffman。
七，Commercial Sea Fisheries in the Baltic Region。Holm.
八，East Anglia's History :Studies in Honour of Norman Scarfe，Woodbridge，UK:Boydell Press，2002。
九，Carsten Jahnke ，The Medieval Herring Fishery in the Western Baltic； Beyond the Catch :Fisheries of the North Atlantic ，the north Sea，and the Baltic，900-1850.
十，The Medieval Herring Fishery.
十一，
Understanding a Medieval Fishing Settlement along the Southern North Sea : Walraversijde，c.1200-1630. Dries Tys，Marnix Pieters.
十二，
Bo Poulsen，Duth Herring: An Environmental History，c.1600-1860（Groningen :Aksant Academic，2009）.
十三，
Quote from Charles L. Cutting ，Fish Saving: A History of Fish Preservation from Ancient to Modern Times（New York : Philosophical Library ，1955）。
