“小葱轻食记”——汤圆：冬至到，吃汤圆！

汤圆是中国代表的小吃之一，历史悠久。它圆润的外形，在年节上很是受欢迎的。也有“北方饺子，南方汤圆”的说法，北方每逢节日都要吃饺子，而南方则是吃汤圆。

接下来，和小葱一起做汤圆吧！

一．芝麻汤圆

原料：糯米粉300g，黑芝麻100g，白砂糖30g，色拉油20g

做法：

1，糯米粉分次加入温水，水温约50℃，揉成稍干的面团，将面团揉成长条，分成约25g每个的小剂子，揉圆。

2，将黑芝麻放入烤箱烤熟或者炒熟，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状。

3，黑芝麻粉中加入色拉油，搅拌均匀。如果想达到流沙的效果，油多放一些，馅料分成约15g一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包。

4，取一个剂子拍扁， 捏成中间厚四边薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了。再依次做好其他汤圆。

5，锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。

小贴士：芝麻汤圆是汤圆里最为经典而经久不衰的一种，入口即化的口感受大家的喜爱。黑芝麻里的白砂糖可以根据个人的口味调节，也可以加入花生等配料。

二．猫爪汤圆

原料：糯米粉500g，白砂糖30g，红心火龙果1个

做法：

1，糯米粉和白糖混合，慢慢加入开水，边加水边用勺子搅拌，面团稍降温后用手和成光滑的面团。

2，将红心火龙果榨汁，取200g糯米粉加入火龙果汁，揉成红色面团。

3，白色粉团搓成长条，揪成约15g的若干个小剂子，拍扁。

4，将粉红色面条取一小部分，搓长搓细，切小块滚圆成约1mm左右的小团，压成圆形小饼。

5，用粉色粉团做出爪子粘在白色面团上，猫爪就完成啦。

6，锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。

小贴士：白色面团里可以包上喜欢的馅料。除了红心火龙果外亲们还可以选用红曲米粉、红菜头、草莓粉、苋菜汁、胡萝卜来调色，或者直接用粉红色的色素。制作猫爪的时候也可以分开制作掌和指，然后粘在一起即可，同样很可爱！

学会了，就要动手做一次哦，冬至到，自己做一份汤圆吃也是美美哒！