中国著名厨师、烹饪大师、瓯菜名师：陈明峰

陈明峰，男，汉族，1979年出生，大专文化程度。现任永嘉华隆大酒店副总经理兼行政总厨，曾获得国家烹调技师、国家高级技师、国际烹饪艺术师、瓯菜名师、高级营养师、中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员、浙江省餐饮行业协会会员、浙江省名厨委员会委员、温州名厨委理事、瓯菜名厨俱乐部理事等荣誉，参与编辑出版《中国瓯菜》、《舌尖上的闽瓯》等书。

人物简介：

陈明峰1994年参加工作，并从事烹饪作业至今，本职业工龄28年，精通瓯菜，其特色拿手菜有：烤大连鲍拼韭香山药、黑松露意面鱼翅炒波龙、荷香黄椒酱蒸东星斑、珍菌半塘五秀、盐焗兰花蟹、酥脆石斛花盏、苦槠豆腐煲粥、胭脂红白合等。随着近几年短视频的兴起，陈明峰作为永嘉华隆大酒店的官方抖音账号发言人，真人出镜现身教学，与广大网友分享菜式做法，备受欢迎，得到一致好评。

陈明峰凭着对烹饪艺术的执着追求与深入领悟，使厨艺与菜肴创新能力日益精进，并驾齐驱，在各类宴席菜式变化及菜品创新上有独到之处。他的厨技、厨德吸引了远在福建的福鼎职业中专学校领导，特聘他为“学校现代学徒制”烹饪专业老师。

工作经历：

1994-1996年，在阿外楼当学徒；

1997-1999年，任职于新南亚大酒店；

2000-2003年，担任温州金瓯大酒店任主管；

2004-2008年，担任瑞安国际大酒店厨师长；

2009-2013年，担任东瓯大酒店厨师长；

2013-2018年，担任温州嘉延酒店行政总厨；

2019年-至今，担任华隆国际大酒店副总经理兼行政总厨。

社会活动：

2020年12月23日，闽浙边界烹饪职业教育集团2020年年会在福鼎职业中专学校报告厅隆重召开。陈明峰厨师受邀与来自浙江温州、福建福鼎两地相关中职学校、两地餐饮行业中国烹饪大师、闽菜大师、瓯菜大师参加大会。

2021年，陈明峰厨师与众多烹饪大师一同前往福鼎职业中专学校大师工作室进行菜品交流。

突出荣誉：

2008年，获得“六T现场管理监导师”证书，是温州较早掌握后厨规范管理流程的行政总厨之一；

2016年，参加“金海蓝天杯”第七届全国海鲜烹饪技能大赛，荣获热菜项目“特金奖”；

2016年，参加CFE2016第十一届国际食神争霸赛，荣获“特金奖”，并获“国际烹饪艺术大师”荣誉称号；

2019年，荣获“新中国成立70周年最受尊敬的厨师”、“新时代浙菜厨艺大师”荣誉称号。

人物评价：

陈明峰一直活跃在烹饪一线，敬业乐业，引领温州烹饪时尚潮流。曾在瑞安国际大酒店、温州永嘉裕锦大酒店、温州东瓯大酒店、温州嘉延酒店、瑞达洲际大酒店等知名大酒店担任厨师长、行政总厨等职。二十余年的酒店厨房管理经验，对厨房硬件设备、厨师的合理调配、工艺流程的设置、前台管理人员和后台厨师长的沟通协调、菜品成本控制的策划和落实、经营规模与经营特色的定位等流程了如指掌。2008年已获得“六T现场管理监导师”证书，是温州较早掌握后厨规范管理流程的行政总厨之一。在温州东瓯大酒店、温州嘉延酒店工作期间，其酒店厨房管理与厨艺多次被所在酒店评为“年度优秀部门经理”、“技能比武大赛一等奖”、“年度菜肴节能与创新特别贡献奖”等荣誉。作为瓯菜名师，同时也作为一名师者，陈明峰始终践行“授人以鱼不如授人以渔”的理念，将所学厨艺向学厨徒弟毫无保留的输出，并将瓯菜发扬光大。