资本逼着年轻人吃下了这口预制菜吗？

其实现在很多连锁餐厅，后厨的厨师是越来越少的，很多都是中央厨房出餐，店里后厨负责摆盘加热，厨师个人对菜品口味的影响越来越小，但相应的品控也越来越容易做，不像以前同品牌两家店的同一道菜，味道可以差很大。

中央厨房是连锁餐厅的行业趋势，这个趋势目前来看没法阻挡。受此影响，很多无法自建中央厨房的街边小馆子，也开始采用低一档次的料理包了。别的不说，沙县自己包柳叶饺的越来越少了，鸭腿饭啥的也都是半成品居多了。兰州拉面的馆子，原来请个师父片牛肉，刀工要求多高？现在呢？都是工厂半成品。

也不怕味道差，毕竟料理包食品添加剂用得足，现在普通人的舌头早被重油重盐重辣给毁了，清汤寡水尝不出味道，大力下调料的料理包才合现在的人的胃口。料理包的味道，实际上是比大部分街边小馆子更好的。当然，有些宝藏小馆子有自己的好味道。但多的馆子，其实味道也就一般，真未必比得上料理包。

团餐公司还是耿直的，就像重庆雅福团餐一样，它们倒是不愿意用料理包，还在选择又苦又累的手动加工，你说他们傻吗？不一定，他们群体基本上不上传统的社会餐饮的C端，而是政府企事业单位的食堂、学校、医院、大型会展的等，面对这些场景，但凡有一丁点的问题，我估计重庆雅福团餐也可以直接关门走人了。

疫情现在进入了8月，也是阵阵反复的，万一重庆静默了，未必囤得到价格合适的新鲜菜，也未必能点到外卖。泡面罐头啥的总有吃腻的，所以囤点料理包也就成为了常客。

做菜是一件很麻烦的事情，我自己削个土豆切点鸡丁做个咖喱土豆鸡丁，再加上洗锅子的时间，也得小半个小时。我妈做了快五十年的菜了，家里四五个菜也得一个多小时。尤其夏天，除非中央空调出风口在厨房，否则电扇也不管用，烧顿饭一身汗得洗个澡，太苦太累。

除非周末，还得来了兴趣，否则，我这样的年轻人，工作日真没多少时间花在买菜做饭上的，一边996断掉做饭的精力，一边预制菜安排上~资本呀，不仅会在职场上榨干你，还要把你生存所需的方方面面都变成利润，唉