白玉枇杷：天上王母蟠桃，地上东山枇杷

说来惭愧，作为北方人，我对枇杷的认知始于川贝枇杷糖浆——一味止咳良药，所以当在课文中读到归有光的“庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣”时，除感受到力透纸背的深情，竟无论如何也想象不出老夫人是着了什么魔，把一树“药材”栽种到院里；直到后来，收到江南好友寄来的白玉枇杷，纸箱套着泡沫箱，再垫一层塑料薄膜，里面是皮薄肉嫩的苏州东山白玉枇杷，这才开启了枇杷果实的赏味之旅。

朋友交代，不用洗，剥了皮可以直接吃。我微微诧异，拿出部分枇杷分享给身边的好友同事，得到了一致好评。不过，真正俘获我心的，是来苏州后吃到的新鲜白玉枇杷，它们肤黄里白、柔嫩多汁，嚼一口鲜甜味美，应时应地——所谓“天上王母蟠桃，地上东山枇杷”，姑苏人民诚不欺我。

还有个更接地气的说法：世界枇杷看中国，中国枇杷问东山。苏州洞庭山真是个好地方，除拥有一骑绝尘的洞庭碧螺春茶叶，也盛产享誉世界的东、西山枇杷：东山的白玉，西山的青种。白玉色泽莹润、甘甜可口，青种核少肉厚、酸甜回甘，如文玩界的星月菩提与金刚菩提，各有千秋，不分伯仲。不过，在明代王世懋看来，“枇杷出东洞庭者大”，许是对东山白沙枇杷的偏爱吧。

该疑惑了，白沙枇杷？白玉枇杷？傻傻分不清楚。其实自古以来，白沙枇杷就是苏州东山的一块“金字招牌”，而白玉枇杷是它的“进阶版”。1979年，吴县果树研究所和槎湾果农在东山白沙枇杷的基础上，一路打怪升级，共同培育出树势强盛、早熟、丰产、果实大、口感佳的“白玉”品种，一举成为枇杷界“王中之王”。自此，白玉枇杷声名鹊起，强势改良了东山百分之八十的白沙枇杷，也让“白玉”之名深入人心。

五月枇杷黄似橘，年年新果第一枝。五一刚过，枇杷就撩拨吃货们敏感的神经了。即使官方预计今年的东山白玉枇杷将于5月10日零星上市，5月15日左右大量上市，即使刚上市时价格不低，且需要耐心等待采摘发货，大家对正宗白玉枇杷的热情与企盼呼之欲出。据业内人士透露，一个专门用于中转的东山白沙枇杷快递集散中心正在搭建，未来将在遵守疫情防控的前提下，设点运输，高效发往需要的人手中——远方的朋友啊，我们一起期待一下？

“苏州好，沙上枇杷黄。笼罩青丝堆蜜蜡，皮含紫核结丁香。甘液胜琼浆。”沈朝初这阙《忆江南》，分明打动了我的胃；“把那枇杷皮剥成一朵倒垂莲模样，蒂子朝下，十指尖尖擎着送了过来。”张爱玲这段画面感极强的特写，让我在想象中挪不开眼睛；“当冰糖和枸杞丢在煮沸咕嘟的锅里融化的时候，妈妈把枇杷一颗一颗地细心剥掉果皮，对半切开，挖去果核”，妈妈这盅满含爱意的冰糖枇杷露，竟让我想起远在故乡的我的母亲，总以她特有的细腻与温情，一次次抚慰我心……

亲爱的妈妈，节日快乐！也祝福天下每一位曾为人女、为人妻、为人母的可爱女性，在初夏的美好时光里，有人念、有人懂，有甘甜的白玉枇杷与人同享，颗颗晶莹。