苦瓜镶肉美食分享

食材

苦瓜300克

猪绞肉300克

葱花1大匙

姜末1小匙

鸡蛋（小）1个

盐1小匙

料理酒1小匙

香油1小匙

白胡椒粉少许

蚝油1小匙

面粉水适量

「君子之交」

苦瓜微苦、肉馅鲜美，两者的味道互相融合却互不干扰，这是一道夏日时令的清火家常菜。

可以在肉馅中加入香菇末、虾仁、干贝，风味会更加丰富。

制作步骤：

1将苦瓜切成3公分左右的段状，掏空内囊。

2猪绞肉放入大碗中，加入剩余所有材料（面粉水、苦瓜除外），以及2大匙清水混合均匀，顺着同一方向搅打至呈现黏稠状。

3将作法2做好的肉馅镶入苦瓜中，放在盘中。

4将蒸锅中的水煮沸，待蒸锅出现蒸气，将苦瓜镶肉放入，以大火蒸约10分钟。

5将苦瓜镶肉装盘。

6将蒸苦瓜盘底剩余的汤汁放入小锅中，加入2小匙蚝油、适量面粉水调成芡汁，淋在苦瓜上即可。