「韩式年糕汤」长的扁的寓意大不同

年糕材料

圆糯米 100克

米 100克

水 80c.c

盐 3克

香油 15克

火锅材料

大白菜 300克

红萝卜 100克

洋葱 200克

现成的韩式鱼板片 200克

水煮蛋 3颗

青葱 100克

海鲜粉 30克

水 1000c.c

年糕酱汁材料

(粗)辣椒粉 20克

韩国辣椒酱 50克

糖 50克

酱油 20克

水 50c.c

椿酱 10克

韩国喜庆日子餐桌上总少不了暖呼呼的年糕汤！有别于台式年糕有咸甜加料等多变化，纯白色的韩式年糕，长条状或圆片状则有不同的寓意，喝了就象征长一岁喔！煮得红通通的锅底，团圆聚餐也喜气又大方！

制作步骤：

1糯米浸泡12小时，滤干水份，和水、盐巴一起蒸，蒸熟之后加入香油拌匀。

2米饭捣成黏稠团状，或放入慢磨机中，将压出来的年糕放入水中避免沾黏，再切或剪成想要的形状，干燥约24小时变硬定型即可。

温馨提示：长条状年糕象征健康长寿，另外韩国过年也常吃的圆片状年糕，因与古代铜钱形状相似，象征新的一年财源滚滚。

3将辣椒粉、糖、水、辣椒酱、酱油、椿酱放入碗中，混合均匀。

4取一个锅子加入水、海鲜粉、年糕酱、白菜、胡萝卜、鱼板、青葱、水煮蛋，煮滚后放入年糕再续煮一下即完成。

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