方便面行业是逆是疫情的受益者
疫情之下，各行各业都受到不同程度的影响，但方便食品行业除外。以方便面巨头康师傅和统一企业为代表的方便食品生产企业的业绩均实现了快速增长。但随着疫情影响的结束，生活回归常态，方便食品热会不会只是一阵风？
方便食品上半年“火”了
第二十届方便食品大会上公布的数据显示，2020年1~6月，全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%；实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8%。在疫情期间，受居家隔离的影响，2020年1~5月方便食品消费增长了1.5倍；其中2月增幅达21.3倍。其中，方便面行业高速增长的表现，甚至让人忘记了在2014~2017年，在外卖兴起和健康饮食观念的作用下，方便面行业经历了一场大规模的下滑。
目前疫情影响基本结束，业内普遍认为虽然方便食品难以维持如此高的增速，但依然看好行业前景。今麦郎董事长范现国表示，方便面行业或将迎来十年新的黄金发展期——随着餐饮行业门店租金、原材料防疫检测等成本的增加，规模化生产的方便食品更具成本优势。中国品牌研究院研究员朱丹蓬则认为，疫情期间方便食品进一步扩充品种，并呈现口味多样化、产品正餐化，这也将推动方便食品行业长期向好。
网红方便食品仍待标准规范
疫情加速了方便食品对消费者习惯的培育及渗透，也受到了市场的追捧。一时间，自热火锅、自热米饭、螺蛳粉等新型方便食品销量井喷，这种新品类借助互联网的优势快速成长。而这一市场机会也吸引了更多的入局者，但仍处于野蛮生长阶段的“网红方便食品”，缺乏约束标准。上海市消保委曾对20款自热方便火锅产品进行测试，结果显示，其中6件样品在加热过程中底部变形，还有个别样品加热过程中会释放氢气，有爆燃的危险。
目前新的方便食品如自热火锅、螺蛳粉等，正处于从网红产品到“着陆”的阶段，但标准的缺失和滞后问题不容回避，比如自热产品的发热包，如果安全都得不到保障，对于产业发展本身也是一种阻碍。
