地道的乐山椒麻鸡，麻辣爽口，最具特色，安逸！

麻椒油，微微冒烟淋麻椒

红油辣椒：

碗里放辣椒面，五香粉，麻椒面，一点水不到半勺，白芝麻

炸葱油：葱段，八角，桂皮，白寇，三奈，香叶，小茴香。

半炒勺油试热，然后放一勺油不要动，一勺尖米醋（4-5滴）。

【应放在第一步】鸡肉煮7-10分钟，闷15分钟，捞出拔凉。

切块码好。放葱丁，蒜末，姜末，一点味精。酱油2~3勺，一点盐，麻油。下红油，一点点鸡汤。拌两下，一点糖提鲜。

小米辣，花椒粉。装盘堆小山。山顶撒点小葱花，花椒面。Over