大厨教你葱香浓郁，鱿鱼爽脆的葱爆鱿鱼，出锅香气扑鼻确实好吃

葱爆鱿鱼

葱爆鱿鱼，菜肴名称，取名独特，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。

葱爆鱿鱼的家常做法，简单又好吃，掌握好这几点，越吃越过瘾！04:17

基本信息

中文名称

葱爆鱿鱼

口味

鲜咸

主要食材

鱿鱼

类型

家常菜

主要调料

盐、醋

摘要

精选视频

家常做法

基本内容

精选视频

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葱爆鱿鱼怎么做才好吃？大厨教你方法，葱香浓郁，真好吃

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美食《葱爆鱿鱼》制作方法，爱吃海鲜鱿鱼的有口福可以学学

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家常做法



【材料】

主料：鱿鱼须适量

配料：细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个

调料：拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺



 

【准备】

姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；



 

【做法】

1.锅中烧开水，加入少许料酒；



2.放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；



3.锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；



4.小火将配料煸香；



5.加入拌饭酱；



6.小火翻炒出红油；



7.加入鱿鱼须；



8.再加入芹菜；



9.加入料酒翻炒均匀；



10.最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。



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基本内容

葱爆鱿鱼

材料 1. 鱿鱼2条

2. 香菜数支

3. 葱

4. 姜

5. 蒜

调味料 1. 盐、醋1小匙

2. 麻油2小匙

3. 高汤2大匙

4.太白粉2小匙

5. 酒2大匙

烹调步骤 1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出

2. 葱、姜切丝，蒜头切片

3. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥乾，油锅中留少许油爆葱、姜、蒜

4. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼

5. 待汤汁略滚后即可

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