厨师长教你大蒜辣椒炒腊肉的家常做法，原汁原味，农家味十足

hello.大家好，我是你们的美食课代表

大蒜辣椒🌶炒腊肉🥩

腊肉是湖南地区最常吃的一个农家菜，咸辣干香、佐酒下饭。一般过年过节都会端上这道菜，而且几乎是每家每户都会做的一种菜，它的制作不是很难，它可以搭配任意一种食材，怎么炒怎么搭配都会是一种很微妙的组合，令人回味无穷。

每年过年回去我舅舅都要给我们做这道菜，而且如果做的好的，真的是可以做到百吃不腻。

🌈【所需食材】：

腊肉

大蒜叶

干椒节

油

生姜

生抽

🌈【烹饪做法 】：

1.准备好烟薰腊肉、大蒜叶、干椒节、生姜。

2.将腊肉用钢丝球刷掉表面污渍，然后用温水洗净，然后切成片，再开水焯水煮个3-5分钟至咸淡适中，捞出备用。

3.将大蒜的蒜头和蒜叶分开，并切成2厘米长的节，姜切末。

4.锅上火，烧热放入食用油，倒入处理好的腊肉片煸出油质，

加入姜末煸香。

5.加入干椒节炒香

6.放入大蒜头拌匀炒香

7.加入生抽，倒入大蒜叶炒至大蒜叶回软。

8.出锅装盘即可。