家里面怎么选锅，生铁锅和熟铁锅有什么区别？选锅该选不粘锅，还是铁锅？给大家...

家用铁锅筛选

一、生熟铁锅区别

1.生铁锅没弹性，熟铁锅有弹性

原因：二者铁合金碳含量不同，生铁含碳量高，熟铁低

二、生铁锅特点

（1）温度传热慢、散热慢；短时间加大量食材不容易导致锅温骤降，不容易粘锅，且保温效果好

（2）缺点：升温慢，杂质多，费能源

3.综上，选择生铁锅，应当选择锅壁厚的生铁锅，其保温效果越好

选择加工精细的生铁锅，其杂质越少

三、熟铁锅特点

其传导温度快，如果不想粘锅，需要配合火力足够的炉灶；因此应当选择足够薄的熟铁锅。

熟铁锅需要开锅，最好买已经开过的锅，省事。

四、锅具的其它

1.无论生熟铁锅都需要用过擦干水分，避免生锈。

2.铁锅寿命长，但是需要合理养护。

3.如果火不够，油少，传统铁锅做菜不可能好吃。

4.可选三合一含氮铁锅，但是价格贵。

5.可选择不粘锅，但是不粘锅为消耗品，一般1～2年需要更换。想延长不粘锅使用寿命，需要先加油后开火。

6.涂层锅空烧10分钟以上都会坏。