【姜较瘦】学会这个炒菜万能公式 让你秒变厨神！厨艺课 小白入门 一个视频学会几

猪肉切片，码味

准备配菜

先判断配菜容不容易熟，苦瓜比较厚，先炒至七八成熟。炒的时候倒一小口水，防止苦瓜干瘪不美观。苦瓜基本变软，达到7 8分熟盛出备用

小火调味，尽量抖散一点，均匀入味。为了让苦瓜保持翠绿的颜色，所以不加入生抽和醋，另外醋的味道和苦瓜不搭 (腌肉的时候加了生抽，这样就不会影响苦瓜的色泽)