你管这叫肉 ？！！！

炸蘑菇

食材：平菇

浆粉的配置

玉米淀粉200g、五星小麦粉160g、大米粉20g、糯米粉18g、花椒粉2g、十三香1g、鸡粉8g、白胡椒粉4g、盐8g搅拌均匀/倒入到塑料袋内封好口摇匀

所得

裹浆：每100g粉:20g全蛋液:80g水（等比例调整）可得酸奶样浆糊

烧烤味撒料

半颗粒孜然粉100g、麻辣鲜20g、排骨味王4g、椒盐15g、太太乐鲜味宝8g混合

装撒料瓶内方便使用；额外准备辣椒粉

蘑菇的处理

1.平菇翻转，剪掉底部硬心

2.撕小朵备用（如清洗，整朵清洗再撕）

3.攥干水分

4.往蘑菇里倒少量面糊（不要搞反），抓匀

炸制

1.商用电炸锅加油20斤，恒定油温180℃

2.往炸篮里逐个放蘑菇，轻轻抖动炸篮，使蘑菇分开，炸1分半，滤油出锅

装配

往炸蘑菇撒料、拌匀