敢问酸甜可口的茄汁菜有谁不爱？红红的番茄汁真的超有食欲，酸甜的口感真的好开胃！无论是搭配肉类还是素食都很入味，吸满汤汁，一口下去，下饭又解馋，满满的幸福！想学的亲们还在等什么？美食get起来！

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茄汁真鳕鱼块

图文 | 美食妃英理

真鳕鱼8块番茄酱半碗清水适量玉米淀粉2勺盐少量面粉半碗鸡蛋1个清水适量黑胡椒粉少量盐少量泡打粉1g

1. 准备真鳕鱼块，我用的是这种独立包装的，不需要改刀，直接拆包装就能用，是宝宝版的，没有刺。2. 将真鳕鱼块用清水反复冲洗干净，用手攥干水分，加入料酒，抓匀腌制15分钟。3. 3.来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和盐调味，加入一点点泡打粉，会让炸完的鳕鱼外皮酥脆。4. 4.少量多次加入清水，搅拌至无颗粒，调好的面糊是稀稠适中的，提起蛋抽，面糊落下，蛋抽上没有过多面糊的状态。5. 5.锅中倒入稍多油，大火烧热，放入一根筷子边缘冒出细密的小气泡改中火，银鳕鱼块表面包裹面糊下锅炸，不时翻面。6. 6.炸至金黄盛出，转大火，全部倒入锅中复炸1分钟，捞出沥油备用。7. 7.来调番茄酱汁，番茄酱中加入清水，比例约为1:1，再加入适量玉米淀粉和盐调匀即可，番茄酱要多一些，味道浓郁更好吃。8. 8.锅中留一点点底油，倒入番茄酱汁。9. 9.冒气泡后马上倒入炸好的银鳕鱼块，炒匀，每一块鳕鱼块包裹番茄酱汁，关火。10. 10.盛盘，撒白芝麻和香葱碎装饰即可。11. 好吃。

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茄汁大虾

图文 | 宛馨儿爱美食

基围虾半斤生姜1块大蒜1个料酒适量生抽适量番茄酱适量白芝麻适量小葱1根

1. 购买鲜活基围虾，加入盐浸泡半个小时。2. 用牙签挑出虾线。3. 掰开头部，取出黑色脑部脏物。4. 处理干净。5. 处理干净虾倒入锅里，开大火煮开。6. 热锅放油，加入姜片、大蒜，翻炒几下，加入料酒去腥。7. 再依次加入生抽、番茄酱翻炒。8. 加入一点清水翻炒。9. 出锅前加入爆香的白芝麻，撒上小葱。10. 出锅，一盘老少皆宜的茄汁大虾登上餐桌。

小窍门：

具体做法详见微信公众号：一朵鲜花插在牛排上，写得更详细具体。

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茄汁花菜

图文 | 祯祯宝贝

花菜150g番茄2个葱5g姜3g蒜5g油1勺番茄酱2勺盐1匙味精0.2匙

1. 准备原材料花菜掰成小朵和番茄洗净。2. 锅中烧开水放入花菜焯水断生切记时间不宜过长。3. 焯好水的花菜立即放入冷水中过凉沥干水份。4. 番茄切成大小均匀的块状也可以剁成泥状。5. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。6. 放入番茄大火快速翻炒成泥状出汁。7. 放入准备好的花菜翻炒。8. 放入这道美味的灵魂酱料番茄酱。9. 酱汁炒匀添加适量清水放入盐和味精改小火炖三分钟。10. 番茄花菜完全入味后撒上香菜即可出锅享用。11. 美味可口的番茄花菜装入盘中就大功告成了。12. 搭配小餐包和牛奶一起吃太棒了👏。13. 花菜入口酸酸甜甜脆爽可口。14. 花菜的营养非常丰富做起来也是方便快捷。15. 每天为自己做一道健康营养美味佳肴是对自己最好的奖励哦。

小窍门：

花菜含有丰富的维生素以及各种矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，维生素C可使菜花增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。除此之外，花菜还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等多种矿物质。

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家常茄汁豆腐

图文 | 阳光明媚99

豆腐500克鸡蛋1个西红柿400克葱20克姜15克玉米淀粉40克盐少许芝麻5克蚝油15克生抽15克

1. 西红柿去皮切小丁，豆腐切块，葱切片姜切成碎末。2. 把豆腐放入淀粉里均匀的沾满淀粉。3. 再放入搅打散的鸡蛋液里裹上一层鸡蛋液。4. 炒锅里倒入适量的食用油，放入豆腐块，煎至两面金黄盛出备用。5. 起锅烧油，放入葱姜翻炒煸香。6. 倒入西红柿翻炒出红汤汁，加入生抽。7. 加入蚝油，翻炒均匀。8. 倒入一小碗热水搅拌均匀。9. 沸腾后倒入煎好的豆腐块，炖煮两三分钟。10. 稍微收汁撒上芝麻，再撒少许的香葱和蒜黄点缀下即可出锅。11. 成品图。12. 简单易做的家常菜。13. 香嫩可口，入味十足！14. 营养丰富，老幼皆宜！

小窍门：

西红柿表面划十字刀放入开水里烫一下可轻松去皮，芝麻要用熟芝麻口感更香。炒锅：新思特芯铁真不锈炒锅。

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茄汁牛腩

图文 | 髅小彬

牛腩500g番茄1个番茄火锅底料1包姜1块洋葱1/2个植物油1大勺干辣椒3个八角1个三奈1个草果1个香叶1片花椒粒1匙料酒2勺冰糖1勺

1. 牛腩切块。2. 牛腩入锅，加入姜片和1勺料酒，焯出血沫。3. 洋葱切片。4. 锅中加入植物油，放入冰糖小火炒。5. 炒成焦糖色时放入牛腩炒匀。6. 加入洋葱炒匀。7. 放入干辣椒，八角，香叶，草果，三奈和花椒粒。8. 炒匀后放入番茄块炒软。9. 加入番茄火锅底料炒匀。10. 倒入适量清水烧开转小火煮2小时即可。