迅视财经 食安标准就该不厌其“烦”

国家卫健委、市场监管总局于日前发布《餐饮服务通用卫生规范》，这是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对餐食烹饪、外卖包装等方面提出具体要求。

餐饮服务通用卫生规范是加强食品安全全程控制，促进餐食烹饪、外卖包装等方面更加规范有效的又一制度性安排。这些年来，针对餐食烹饪、外卖包装等方面存在的问题和隐患，有关部门一直在努力，不断提出新要求、新方案，取得了显而易见的成就，但也应看到，新的问题总是随着发展不断出现。此次餐饮服务通用卫生规范的出台，既是对过去成功经验的总结，也是针对新问题进一步完善监督管理，后续效果令人期待。

从规范的内容看，国标首次明确要求鼓励使用外卖包装封签，鼓励外卖派送食品在容器或包装上标注食用时限，并提醒消费者收到后尽快食用。同时，还规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。这些规定，可以称得上足够全面、详细，只要严格执行，落到实处，食品安全一定能更有保障。