不用熬浓汤，在家也能做出色香味俱全的佛跳墙！

佛跳墙（老饭骨金汤版）

食材：海参、鲍鱼、海白虾、油菜、白玉菇、鹌鹑蛋

调料：水、油、金汤、盐

器具：汤锅、蒸锅

备料：

1.海参半切去内脏，焯水断生

2.鲍鱼去壳洗净、十字花刀、焯水断生

3.海白虾开背去虾线，焯水过凉

4.油菜取芯

5.白玉菇去根 和油菜一起焯水

6.鹌鹑蛋煮熟去壳，油炸金黄

煮制：

1.金汤150g兑3倍清水搅拌均匀烧开

2.加食材搅拌，小火煨5分钟捞出食材

3.另起锅，金汤500g兑2倍清水搅匀

4.放食材炖煮5分钟，加适量盐

5.覆保鲜膜，上锅蒸制1小时到食材软糯