带冰碴的朝鲜冷面，汤是灵魂！夏天来一碗，从头爽到脚~

《朝鲜冷面》需要准备的食材

【酱牛肉】牛腱子肉、一炒勺黄豆酱油、甘草3克、干辣椒3克、桂皮2块、香叶5-6片、八角2粒、蔬菜料（一根胡萝卜片、半个洋葱（切片）、大葱段、6-7粒大蒜、5-6片姜片、苹果块（1/4个）、梨块（1/4个）、稍微多一点盐、三小勺味精

【泡菜】包菜半个、半根黄瓜、2小勺盐、1小勺味精、2小勺白糖、一小撮姜末、一小撮蒜末、一小撮辣椒面

【冷面汤】350毫升水、1.5炒勺酱肉汤、20克苏打粉（用半罐雪碧冲开）、半炒勺醋精、6小勺白糖、半根改刀过的黄瓜、1/4个苹果片、1/4个梨片、4段葱片、3粒蒜片、几片姜、半个柠檬切片

【朝鲜冷面】荞麦面条、冷面酱、3筷子泡菜、3片酱牛肉、半个熟鸡蛋、1片梨、芝麻、香油、黄瓜丝、冰镇的汤汁

1、做泡菜（最好提前一天做）

①包菜半个去掉中间的芯，切成宽一点的丝，放入盆中

②半根黄瓜对半切开，再切成薄片放入盆中

③加入2小勺盐、1小勺味精、2小勺白糖、一小撮姜末、一小撮蒜末、一小撮辣椒面抓拌均匀备用。

2、酱牛肉

①牛腱子肉冷水下锅焯水， 然后重新热水后放入锅中（中途打去浮沫）

②加一炒勺黄豆酱油、甘草3克、干辣椒3克、桂皮2块、香叶5-6片、八角2粒

③加入蔬菜料（一根胡萝卜片、半个洋葱（切片）、大葱段、6-7粒大蒜、5-6片姜片、苹果块（1/4个）、梨块（1/4个）

④开锅以后中火煮45分钟（高压锅20分钟）

⑤煮好后稍微多加一点盐，加三小勺味精再煮10分钟 ，把汤过箩后即可

3、做汤汁

①盆中倒入350毫升水、1.5炒勺酱肉汤、20克苏打粉（用半罐雪碧冲开）

②加入半炒勺醋精、6小勺白糖、半根改刀过的黄瓜、1/4个苹果片、1/4个梨片、4段葱片、3粒蒜片、几片姜、半个柠檬切片，放冰箱冷藏备用

4、做朝鲜冷面（2人份）

①锅中水烧开后，下入荞麦面条煮1分钟（中间没有硬芯即可）然后过凉水放入盆中

②加入冷面酱

冷面酱做法：粗辣椒面、苹果、梨、洋葱、大葱、加点雪碧打成汁，然后放点味精、糖、酱油调味即可

③加入3筷子泡菜、3片酱牛肉、半个熟鸡蛋、1片梨、芝麻、香油、黄瓜丝

④倒入冰镇的汤汁即可食用