各类蔬菜对温度的要求

温度对蔬菜的生长至关重要。了解这些知识点，对于栽培过程中播种时间、留茬安排、种植面积的确定有一定的意义。那么，各种蔬菜对温度的要求有哪些呢？

1. 耐寒蔬菜

耐寒蔬菜生长发育的临界温度一般为5～24°C，最适温度为15～20°C。它们具有较强的耐低温性，能长期耐受0～2°C的低温。在特殊情况下，健壮的幼苗能在短时间内忍受—10°C的低温。这些蔬菜包括卷心菜以外的卷心菜（大白菜）、菜花（菜花）和苋菜以外的绿叶蔬菜。

2. 半耐寒蔬菜

半抗寒蔬菜生长发育的临界温度一般为5～25°C，最适温度为17～20°C。它们具有较强的耐低温性，能在短时间内耐受0～2°C的低温。在产品形成区，如果温度超过20°C，同化作用就会降低，养分积累就会减少，生长就会很差。这类蔬菜包括土豆、蚕豆、豌豆等。

3. 喜欢温暖的蔬菜

喜温蔬菜生长发育的临界温度一般为10-35°C，最适温度为20-30°C。它们对低温的抵抗力差。低于10°C时，它们将停止生长，而且它们很容易受到低温伤害，低于5°C时会冻死。温度低于15℃不能开花和结果。这类蔬菜包括茄果类、冬瓜和丝瓜以外的瓜类、蚕豆和豌豆以外的豆类。

4. 耐热蔬菜

耐热蔬菜生长发育的临界温度一般为10-40°C，最适温度为25-30°C。抗低温的能力很差。这些蔬菜的生长需要高温。这类蔬菜包括冬瓜、南瓜、苦瓜、豇豆、芋头、山药等。

了解了蔬菜对温度的需求，我们就需要为它们创造一个适宜生长的温度，从而促进健康生长，为我们实现高产、提高产品质量打下坚实的基础。