土豆胡萝卜温沙拉

土豆与胡萝卜的爽脆口感十分美味，味道清爽，让人食欲大增。

（烹饪/五十岚美幸）

材料（2人份）

土豆（品种为五月皇后）···1个（200克）

胡萝卜···1/2根（100克）

水果胡萝卜叶···适量（根据个人喜好添加）

A

• 醋···1大勺

• 芝麻油···2大勺

• 盐···1/2小勺

• 白砂糖···一小撮

• 鸡骨高汤（含盐）···1大勺
  

制作方法

1. 胡萝卜去皮，斜切成薄片后再切细丝。土豆去皮后，同样斜切成薄片再切细丝，接着泡入水中。

2. 将1准备好的胡萝卜丝和土豆丝放入沸水中焯一下（约10秒），之后沥干水分备用。

3. 将A中食材混合制成酱汁。

4. 将3的酱汁与2的食材搅拌后装盘，最后用水果胡萝卜叶点缀即可。
   

要点

土豆丝和胡萝卜丝焯水时间不能过长，保留爽脆的口感是制作这道菜需要注意的地方。