学校搭建智慧学服务平台 智慧校园与明厨亮灶相结合

城市数据管理平台源于政府早期建设中的政务信息共享共享平台，并将政务信息共享共享平台能力极大的拓展。现阶段的城市数据管理平台为智慧城市给予关键性的数据支持能力。中小学智慧教育平台，为学校德育深化改革、提质增效，带来了丰富强有力的资源，终将推动中小学教育教学创新发展，成为推动教育信息化现代化重要驱动和有力保障。

通过建立智慧校园平台提高学校德育的信息化程度，并探索如何推动通过大数据模式的教学管理与教育科研实现形式，逐渐解决校园教学的全向交互、校园环境的智能感知、校园管理的高效协作、学校生活的个性便捷，从而实现建成完整统一、技术领先，覆盖全面、应用深入，高效稳定、可靠的智慧教育。

校园互联网+明厨亮灶项目以人员流动识别、视频监控、展示系统的大数据存储与管理规范出发，依据“统一规划、统一标准、统一设计、数据共享”的原则，建立明厨亮灶大数据分析系统，完成对食堂视频监控、进出人员身份、测温数据标准规范、汇集存储以及交换与共享资源。

互联网技术+明厨亮灶背后是“互联网+”技术和社会共治的紧密结合。对校园食堂滚动检查，实时监控系统。AI智能预警包括：老鼠、厨师帽、口罩、抽烟、烟火、明火离岗、非法闯入、夜间人员闯入等自动识别。智慧食堂推出智能化AI后厨行为监测，若发现作业人员未戴厨师帽、违规吸烟、未佩戴口罩等情形，都会发出报警提醒。确保安全生产的前提下，消除后厨安全隐患。

采用公用IP网传输监控数据的优势是不用建设高投入、繁杂的广域视频主干网，不用考虑专用线接设备，将视频网络建设难题简单化成一个常规、简单网络接入难题。各个学校开始联合生产打造“互联网技术+校园食品安全”智能化平台，从而降低校园食品安全生产风险。实现校园周界状况实时检测，异常发生，声音报警等，提高了校园监控管理信息化程度；监督机构借助互联网视频分类聚集、智能化AI分析、细分场景等信息技术能力，可以真正实现远程实时监控，自动识别、标准后厨行为，大大提高了学校食堂管理智慧化、数字化管控水平。

借助计算机技术、AI、云计算、数据传输技术、数据存储系统等，通过“互联网+明厨亮灶”的方式将各餐饮点后厨统一纳入规范性平台，对食品加工进行全程实时远程监视管理，行为准则自动识别及预警信息，为民众提供管控对话框，相关主管部门可通过互联网实现远程实时巡视、管控。餐厅设有面点间、库房、冷库、蔬菜加工间、肉食加工间、大灶间、洗消间、分餐区、就餐区等区域。各区域都配备专门的责任者和监督人。

在食堂粗加工、切配、烹饪、面点加工制作、备餐、餐饮厨具洗消、仓库、餐厅灯重要区域部署超清AI监控摄像头，根据对场景下的监控录像图像进行自动识别与分析，完成对后厨的透明化、规范性、智能化、可视化及预警信息。系统支持AI自动识别预警信息，可有效监测餐饮违规操作及清洁卫生，其中包括：厨师帽/厨师服识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶未盖检测、动火离人检测、陌生人检测、猫/狗/老鼠识别等；一旦检测到异常，可以实时发出报警信号，提醒相关工作人员立即整改。该系统适用校园食堂、单位/企业食堂、园区食堂、工地食堂、社会餐饮饭店等。