约瑟夫·埃弗雷特（Joseph Everett）是油管上最著名的健身爱好者之一，在他的健身频道“我学到了什么”上面已经聚集了超过200万名粉丝。通过他的内容，埃弗雷特试图帮助大众改善整体健康状况。由于在健身行业充满了相互矛盾的信息，埃弗雷特充当小白鼠，亲身实践了许多不同健身说法的不同实验，以了解它们对健康和身体表现的实际影响。最近，约瑟夫·埃弗雷特进行了一次独特的“鸡蛋实验”，他在1个月里吃下了900个鸡蛋，身体发生了什么变化，埃弗雷特给出了答案。

一、试验前的测试

美国职业健美运动员文斯·吉隆达是低碳水化合物和高脂肪饮食的大力支持者，他发明了“牛排和鸡蛋减肥法”，他对饮食的观点发表在《释放野性体质》一书中。文斯·吉隆达认为连续6到8周，每天吃36个鸡蛋，相当于一个温和的类固醇周期。埃弗里特亲自尝试了一下，并在他最近的YouTube视频中分享了这一经历。

埃弗雷特特意用了一个月的时间，每天摄入30个鸡蛋，一共摄入了900个鸡蛋，他将鸡蛋为主的饮食与健身房的力量训练计划结合了起来。

在进行实验前，约瑟夫·埃弗雷特先测量了他的体重，并测试了血液中的胆固醇、睾丸激素和其他一些指标。在他参加这个实验之前，他从来没有进行过真正的力量训练，Crossfit健身和一些重量训练是他保持健康的首选。

为了测试每天30个鸡蛋的饮食是否能有任何显著的力量增长，约瑟夫·埃弗雷特在开始实验之前，对他的黄金三大项进行了测试，他的一次最大值分别是：硬拉–120公斤(265磅)，深蹲–95公斤(210磅)，卧推–100公斤(220磅)。

文斯·杰隆达对这种牛排鸡蛋减肥法的最初建议包括：早餐：36个鸡蛋，奶昔配香蕉和蛋白粉；午餐：1磅汉堡肉和沙拉；晚餐：1至2磅牛排配蔬菜。

约瑟夫·埃弗雷特以不同的方式制定了他的饮食，他的全天饮食包括：30个鸡蛋、一碗米饭、一些牛肉、酸奶、水果、蜂蜜、蛋白质棒，总热量摄入为3300至3700卡路里。

二、1个月吃900个鸡蛋，身体会发生什么变化？

在最初几天，埃弗里特并不觉得饮食有什么困难，因为总热量摄入并没有明显高于他平时的饮食，此外，他在练习举重时燃烧了大量的卡路里，因此感觉比平时更饿，埃弗雷特说：“我几乎生吃了所有的蛋黄，因为我不想氧化其中的脂肪。”

为了让鸡蛋更可口，埃弗雷特用大约10个蛋黄和100克芒果做了一个冰淇淋，虽然它的味道尝起来棒极了，但你的身体无法消化所有好吃的东西。埃弗里特引用了加拿大多伦多大学2017年进行的一项研究，该研究比较了食用全蛋和蛋清后全身肌肉蛋白质代谢反应，它指出，吃全蛋比只吃蛋白更能刺激肌肉生长。

使用这种饮食法的第五天，埃弗雷特经历了大量的肠胃胀气，让他晚上几乎睡不着觉。为此，他做了一点研究，终于找出引起胀气的可能原因，他说：“我吃了太多芒果冰淇淋。事实证明，芒果富含可发酵的短链碳水化合物，这会扰乱你的肠道，导致腹泻和产生一堆气体。”

于是，埃弗雷特把芒果冰淇淋从他的饮食中剔除，他的肠胃部问题就自动消失了，到了第九天，约瑟夫·埃弗雷特已经完全适应了这种饮食，他说：“第九天，我发现自己感觉非常好，更专注了，在健身房内外都充满了能量，我的性欲也更高了，我更有动力，也更不受限制。”

胆固醇是制造睾丸激素所必需的，30个鸡蛋肯定比正常饮食含有更多的胆固醇和饱和脂肪，但埃弗雷特感觉胆固醇摄入量的增加，可能导致了他感觉更好，他说：“有一段时间，我过得很好，我持续感到精力充沛，在健身房里变得更加强壮。”

埃弗雷特在第20天之前的大约有6天都采取了生吃所有30个鸡蛋的做法，但在晚上事情发生了变化，他说：“我发现自己被困在浴室里一个多小时。我便秘了，我的胃一直痛苦地抽筋。站起来让抽筋更严重，我不得不站起来，因为我需要呕吐，然后我洗了个澡，安抚了一下反胃，然后就睡着了。”

生鸡蛋白含有胰蛋白酶抑制剂，被发现会导致炎症和胃部问题，于是埃弗雷特开始煮鸡蛋吃，虽然胃部问题已经不存在了，但对他来说，把它们都吞下去是一项巨大的任务，毕竟，煮熟的蛋白比生蛋白更有饱腹感。

很快，30天实验结束，虽然，测试结果显示他体内的睾丸激素水平没有变化，但他增加了大量的肌肉，他的体重增加了6公斤(13磅)，不过，这与类固醇周期中获得的收益并不具有可比性，而且，埃弗雷特的力量也得到了显著提高，他的三大项最高成绩是：硬拉–140公斤(309磅) (增加17%)，深蹲——115公斤(254磅) (增加21%)，卧推–110公斤(242磅) (增加10%)。

通常食用大量蛋黄的最大风险是胆固醇水平升高和随之而来的健康并发症，然而，约瑟夫·埃弗雷特的低密度脂蛋白胆固醇水平在第一周上升很小，此后没有变化。高密度脂蛋白胆固醇略有增加，但保持相对稳定，甘油三酯水平下降，这显然是一个好现象，确实和想象的结果不一样，所以，想要实施一个你可以长期坚持而不影响生活质量的饮食计划，真的是需要实践才能得出结论的，你怎么看呢？