小葱带你吃天下——山南：寻味唐古拉！

　　山南，位于冈底斯山至念青唐古拉山以南，雅鲁藏布江干流中下游地区，北接西藏首府拉萨，西与日喀则毗邻，东与林芝相连，南与印度、不丹两国接壤，山南拥有600多公里长的边界线，具有十分重要的战略位置，是中国的西南边陲，今天我们就来游一游——山南！

　　山南美景

　　

　　山南美景

　　

　　山南美景

　　

　　来到山南怎能错过美食，GO！

　　风干肉

　　

　　风干的牛羊肉，是藏民喜欢的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。这时气温都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，使之冰冻风干，自然脱去水分，第二年3月后取下烤食或生食均可，味道鲜美。

　　酥油茶

　　

　　酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是西藏高原生活的必需。寒冷的时候可以驱寒；吃肉的时候可以去腻；饥饿的时候可以充饥；困乏的时候可以解乏；瞌睡的时候，还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。

　　青稞酒

　　

　　到藏区不喝青稞酒，那简直是白来了。青稞酒，藏语叫做“羌”，是用西藏本地出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是藏族人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。这种酒酒色清淳，口感绵长但不易醉人。

　　糌粑

　　

　　糌粑是藏族特有的一种主食，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用时拌和酥油茶用手捏成团吃，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。藏族群众还常用萝卜、油菜叶加一点糌粑煮成粥（藏语叫“土巴”），以代替主副食。

　　酸奶

　　

　　是乳汁发酵酿制成的半凝固体食品，有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）和“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种。由于酸奶是牛奶经过发酵作用的食品，所以营养更为丰富，也较易消化。

　　生牛肉酱

　　

　　藏药历来就很有些神秘色彩，拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来-都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒今天的-仍是分外的自乐自足。

　　萝卜萝果

　　

　　把羊肉剁成块，放入锅中加盐煮熟，后把罗卜去皮，洗净，切成厚度适宜的圆块，另用一锅稍煮一下，滤干后，投入肉锅内，放上生姜、盐巴、花椒，搅拌后略加烹煮，放上葱既成。萝卜萝果食之肉嫩，味道鲜美，脆腻可口。

　　香寨

　　

　　土豆煮成八成熟，滤干，去皮，切成小块，待用。洗净去皮之葱段，放入油锅内稍煎后，取出放入石槽中捣拦，盛入小碟内，待用。用凉水把咖喱粉拌和成糊状，倒入油锅内，做成油咖喱，待用。把羊肉剁成块，用适量酥油烹炒后，放入锅内加水闷煮，后加入土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等调料，搅拌煮熟后即成。吃时可撒上葱泥。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。

　　氽灌肠

　　

　　氽灌肠是一道极具西藏当地地域特色的美食，主要以新鲜羊小肠为外衣，依据灌的材料不同而有不同的名称，有灌入羊血的血肠，有灌入羊肉的肉肠，还有灌入羊油的油。

　　山南，是为我国重要的国境线，也是西南边陲重镇，也许你以前没有听过这里，但是山南依然在哪里，静静的等候你的到来！