外壳香脆并且肉也很嫩，酸甜开胃很下饭！

家庭版锅包肉（卧汁版）

食材：猪里脊、土豆淀粉、胡萝卜、大葱、姜

调料：白砂糖、白醋、生抽、料酒、油、小苏打

1.土豆淀粉和水充分混合，静置沉淀后，倒掉表面清水

2.猪里脊切1cm厚片，拍散，加盐、小苏打、料酒抓黏腌制15分钟

3.肉片放泡好的土豆淀粉，少量加清水上浆保持浆微弱流动性

4.起锅烧油200℃，里脊炸定型捞出；

5.升高油温到230℃，复炸15秒

6.糖醋汁：白砂糖:白醋=1:1，混合少许生抽

7.起锅烧油，炒香胡萝卜丝、大葱丝、姜丝，倒入糖醋汁出浓稠密集气泡，

放入肉片裹匀酱汁