把西瓜丢进一锅滚沸的热油里，秒变1道传统美食，头一次见这做法

一天一个生活小妙招，健康营养的在你身边。夏季的瓜果之王，西瓜，一到夏天，水果摊便被西瓜占了一半，它的价格便宜，吃起来清甜多汁，应该是水果店里销售最好的一种水果了。夏天多吃西瓜，不仅可以品尝到美味，还具有消暑解渴的作用。

每次从外边回来，我都会买上一个西瓜，用清水把表面的灰尘杂质洗掉，再用刀切开，鲜红的果肉映入眼帘，切下一片，来上一大口，那感觉真是太爽了。剩下的放进冰箱里冷藏起来，几个小时之后再拿来吃，冰冰爽爽的口感特别的解暑，每天必然都会吃上两片，补水又解渴。

关于西瓜，在民间还有这样一个谚语：“夏日吃西瓜，药物不用抓。” 说明夏天吃西瓜是最合适的，它的果肉给人补充了大量的水分，果皮还可以入药，具有清热、利尿的功效，怎么说西瓜也算浑身都是宝了。一般我们把西瓜买回来，不是直接吃就是拿来榨成汁喝，今天清清给大家分享一个吃法，把西瓜放进滚烫的油锅里，出锅变成一大道失传的美食，这个做法你肯定也是第一次见，快来看看吧！

【食材准备】：西瓜 大蒜 青椒 小米辣 洋葱 生姜 香菜 香葱 桂皮 花椒 香叶 黄豆 花椒 食用油 甜面酱 芝麻

一、准备西瓜、配料

把买回来的瓜切成四分之一，再用刀将它切成小块，可以先横着切，再从斜面上竖着切，这样可以切成大小差不多的小方块。或者可以用你喜欢的方法来操作，只需尽量切得小一些，太大块不好操作，切好之后就将它放到大碗里备用。

接下来准备七八瓣大蒜，把大蒜放在案板上，用刀切掉头部，只需要切掉薄薄的一层，这样做不仅方便剥皮，还可以直接将大蒜皮拍裂，这样的剥皮方式也比较好用。把皮剥好之后，放在案板上切成蒜末，切好装入盘中备用，再来几颗青椒和小米辣，洗干净之后放到案板上，用刀剁成椒末，剁好后同样装盘备用。

二、准备香料

准备洋葱，它的肉质柔嫩，有一股淡淡的辣味，是我们常吃的一种蔬菜 ，把洋葱切成圈，最好之后装盘备用。再准备一个生姜，生姜切成姜片，还有一小把香菜和小葱 ，香菜切成长段，小葱不需要切碎，只要将它洗干净之后，放在一起打个结，弄好之后把所有的材料放到一起备用。

下面再准备少许的桂皮、花椒、香叶，拿出来后放到盘子里备用，接着再来一碗黄豆，黄豆最好先提前泡上一晚，因为黄豆是比较硬的，直接拿来煮或者炒都需要花很长的时间，泡过一晚之后可以缩短烹饪时间。黄豆准备好后，再来一把花生，花生放到大碗里，加入清水冲洗干净，洗干净后控水捞出备用，这样所有的香料和食材就准备好了。

三、宽油炸香料

所有的材料都准备好了，接下来我们把锅洗干净，开火将锅里残余的水分烧干，再把油倒进去，油热之后下入香料，洋葱、生姜、香菜、小葱以及桂皮、花椒、香叶，到进去之后开小火慢炸，一直把它们的香味炸出来，当看到它们变得焦黄时，就给它控油捞出。

接下来把黄豆倒进去，因为黄豆是比较容易熟的，所以这里我们可以开大火去炸，炸的过程中要不停地翻动，这样才不会把它炸糊，大概炸个五、六分钟左右，黄豆的表皮就起皱了。这时把花生倒下去，转为小火慢慢地炸两分钟，记得这个过程中还是需要不停地翻动，这样花生才不会焦糊。

四、西瓜酱

等黄豆和花生被炸得差不多之后，再把西瓜倒下去，开大火煮五、六分钟，然后再改为小火慢慢地炸，在这个过程中可以偶尔翻动翻动，避免糊底，等西瓜被熬得变小变干之后。接着把青红椒、蒜末倒进去，用锅铲不停地搅拌，把辣椒味榨出。

接着加入一大勺甜面酱，再次煮个3分钟，3分钟之后就差不多了，最后加入一把芝麻增香，搅拌均匀之后就可以出锅了，也可以把它放在锅中晾凉。等待它变凉之后，找来一个无水无油的玻璃罐，把做好的西瓜酱放进去，放在冰箱里冷藏起来，想吃的时候就拿出来，非常的方便。

这样做出来的西瓜酱，吃起来又辣又咸非常下饭，还有一股西瓜的清香 ，真的是太香了。我经常用它来拌饭、拌面，好吃又下饭，当你不想炒菜的时候，只需要挖出几勺，就可以拿来拌饭了，非常的好吃，可以尝试一下哦！

以上就是关于西瓜酱的分享，把西瓜放进滚烫的油锅里，出锅变成了一道美食，想吃的话就试着自己制作吧！味道真的很好。看到最后记得给清清点赞转发哦，关注清清，我们下期见。