5分钟学会滑蛋牛肉，方便又美味，主打一个嫩~

滑蛋牛肉 BV11N411e7ZY

材料：牛里脊，鸡蛋，淀粉，牛奶，小葱，姜

调料：盐，味精，鸡粉，耗油，黄酒，小苏打，鲜味汁，醋

1，把牛肉切片，加入盐，味精，鸡粉，耗油，黄酒，小苏打，清水揉搓腌制，再加入一点鲜味汁（或酱油），一个蛋清，抓匀，最后加入一点水淀粉上浆，用油封住。可以放冰箱冷藏半小时腌制一会。

2，油锅烧热到五成热，把牛肉下入，一分钟左右变色出锅。

3，碗里打入几个鸡蛋，加入一点盐，味精，一点水淀粉，两勺牛奶，一点醋，葱段，搅拌均匀。

4，锅里放入油，微微热下入鸡蛋液，把牛肉撒在鸡蛋上，再撒一点姜丝，鸡蛋稍微定型把火关到最小，慢慢推鸡蛋，一点一点定型即可。