电锅料理 | 黑胡椒蒜头排骨汤

食材

猪肋排骨 约1000公克

大蒜 2球（约15颗）

黑胡椒 约2大匙

酱油 1大匙

盐巴 2小匙

这道黑胡椒蒜头排骨汤是超简单的电锅料理，排骨汤的鲜甜，微微辣感的胡椒香，以及蒜头的风味，可以让身体快速温暖起来，补充满满的元气，而且非常营养，是针对新冠是很好的防疫料理喔！

制作步骤：

1首先将排骨洗干净，拨开整齐的大蒜取出蒜头。蒜头部分记得保留蒜皮，煮汤时可避免大蒜化掉，汤头也会比较清澈。

2准备一大锅热滚水，放入排骨汆烫约5分钟，将排骨的血水脏污煮干净。汆烫后的排骨用清水洗干净。

3取电锅用的汤锅，放入排骨、蒜头，加入清水约2000c.c.。进电锅前，使用盐巴2小匙、酱油1大匙调味。

4进电锅，外锅使用一杯半的水。按下蒸煮。跳起后一定要再闷至少30分钟，排骨甘甜味才能充分释出。起锅前再加入黑胡椒粉调味，也可以试看看汤头是否OK，觉得太淡就加一点盐巴调整。

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