夏补小凉菜，一点腥味儿都没有！有肉有嚼头，下酒一绝丨凉拌羊肉

凉拌羊肉

食材：羊肉（大三叉）、柿子椒、

调料：水、盐、味精、大葱、香菜、花椒、油、香油、花椒、生抽、米醋、胡椒粉

1.羊肉顶刀切片

2.起沸水加盐、味精，下羊肉，筷子拨散煮到完全变色，捞出控水冲凉，冷水浸泡

3.备料：

大葱切丝，彩椒切丝，香菜切段

3.2炸花椒油

食用油混香油五六成油温，下花椒，小火烹生抽，关火

4.羊肉加青红柿子椒、葱丝、盐、味精、米醋、花椒油（滤渣倒入）、香菜、胡椒粉拌匀装盘