是什么原因在不知不觉中影响了手冲咖啡的口感？

以下冲煮时遇到的问题中，

有哪些习惯是你没有注意的：

1.口感过于苦涩？

冲煮时由于水温过高，

导致咖啡粉过度萃取。

而萃取过度也会产生不好的风味物质，使冲煮出来的咖啡有很明显的苦涩感。

最适宜冲煮的水温是在90-92度左右，以分段萃取法来冲煮：这样的冲煮方式使咖啡的风味物质更明显得展现出来。

2.冲煮前没有温杯

要想手冲咖啡达到稳定的口感，

需要做到先温杯的步骤：

这个步骤为了使滤纸更好得贴合滤杯，更好得控制水流，达到流速稳定的效果；

温杯可以使手冲壶降低温差，使温度达到平衡的状态，让冲煮时更稳定。

如果不温杯直接冲煮的话，使咖啡的口感大打折扣哦。

3.口感差，喝不出风味的层次？

那么这就要考虑咖啡豆的原因啦：

如果使用不新鲜的豆子，会使原本好的风味都消散，留下的是不好的杂味或霉味的产生；

咖啡保存不当，如在暴晒的地方或过冷的环境中，也会随着影响口感的变化。

所以一般咖啡在烘焙日期的一个月内饮用是最佳口感。（最长不超过三个月）在阴凉处存放就可以了。

注意以上事项，使你的手冲咖啡更好喝哦！